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粉絲的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  相信大家對(duì)于粉絲都是不陌生的了,很多人家里都會(huì)常備粉絲,粉絲是一種極易烹飪的美味,那么粉絲的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?一起了解一下。

  粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲,更多的是淀粉制的粉絲,如紅薯粉絲,甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及方狀及片狀等多種,按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。

  根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法,有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉,冬粉等名稱,其實(shí)是大同小異的,制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲,但以綠豆淀粉制品為最佳。

  粉絲是淀粉的線狀制品,分干濕兩種。濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷,干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同,就是有粗細(xì)之別罷了,明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)是凡直徑大于0.7毫米的為絲條,小的為粉絲。

粉絲的營養(yǎng)價(jià)值及功效
 粉絲的營養(yǎng)價(jià)值及功效(圖片源于攝圖網(wǎng))

  粉絲的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

  粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。涼拌更佳。

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