夏天到了,必備一份綠豆湯還是挺重要的,一般家里都會備一份,但是你知道綠豆湯的功效與作用嗎?一起來了解一下吧!
綠豆湯的功效與作用
1、解毒
綠豆的清熱之力在于皮,解毒之功在于內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆洗干凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,主要不要煮太久。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候就沒有必要將豆也一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒,最后把豆子煮爛。這樣的綠豆湯的色澤渾濁,消暑功效較差,但清熱解毒功效更強。
2、防中暑
綠豆和其他食品一起哼調(diào),療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克,金銀花30克,水煎服用。
3、殺菌
綠豆屬清熱解毒類藥物,具有消炎殺菌、具有吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素等生理活性物質(zhì),對人類和生物的生理代謝活動具有重要的促進作用、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,綠豆、豆皮、豆苗、豆葉以及花均可以入藥。綠豆性味甘寒,入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒,消暑利水,抗炎消腫、保肝明目、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇,防止動脈弱樣硬化等功效。外用可治療創(chuàng)傷、燒傷等癥狀。
4、養(yǎng)脾胃
一般夏天天氣炎熱容易上火,胃火大,食欲不振,綠豆湯以清腸胃之火。一般喜歡吃辛辣油炸食物的人腸胃火氣大,可以多喝綠豆湯清熱解毒,養(yǎng)脾胃。
5、抗腫瘤
對于平時喜歡吃腌菜的人要經(jīng)常喝綠豆湯,綠豆湯可以去除體內(nèi)的亞硝酸鈉和嗎啡,對肺癌肝癌有一定的預(yù)防作用。
6、降血脂
綠豆中含有植物甾醇結(jié)構(gòu)可以使腸胃減少吸收膽固醇,阻止膽固醇的生物合成,降低膽固醇,可以達到降血脂的作用。
喝綠豆湯的禁忌
1、屬寒涼體質(zhì)的人
綠豆湯能預(yù)防中暑,治療食物中毒等,對熱腫,熱渴,熱痢,豆毒等具有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者,不適合喝。寒涼體質(zhì)的人,表現(xiàn)為四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀。甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、老人、兒童、以及體質(zhì)虛弱的人
因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的轉(zhuǎn)化為小分子肽,氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng),從而降低藥效。
以上就是“綠豆湯的功效與作用”的全部內(nèi)容,希望能幫助到大家!
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