蔬菜沙拉味道超好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常高，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔬菜沙拉要哪些蔬菜 推薦十種蔬菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蔬菜沙拉要哪些蔬菜：

　　西紅柿

　　洗凈后用鹽水泡3分鐘，切片。

　　西芹

　　洗凈，鹽水浸泡3分鐘，用開水燙一下后馬上用涼開水降溫以保持脆度。 切斜口寸段。

　　土豆

　　洗凈、去皮、煮熟后切小塊。

　　蘆筍

　　洗凈，去根，開水燙過(guò)后斜切寸段。

　　新鮮黃瓜

　　洗凈后削皮，切片。

　　紫萵苣

　　雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來(lái)做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。

　　羽衣甘藍(lán)

　　雖然沒(méi)有明顯的味道，但因?yàn)槊髁恋念伾酮?dú)特的葉子，還時(shí)常被用在沙拉中。莖部長(zhǎng)且硬的羽衣甘藍(lán)會(huì)過(guò)老，盡量不要選。

　　彩椒

　　彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時(shí)不要選表皮起皺的。

　　櫻桃蘿卜

　　擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來(lái)水嫩，不會(huì)有明顯的辛辣味。

　　甜菜

　　根部和莖部都可以利用的蔬菜，無(wú)論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯(cuò)，甜菜根有凈化血液的作用。

　　羅馬生菜

　　凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來(lái)像是長(zhǎng)形的萵苣，口感溫潤(rùn)鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。

　　芝麻菜

　　味道微苦，帶一點(diǎn)點(diǎn)兒辛辣，除了常用來(lái)做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。

　　歐芹

　　雖然常常只是用來(lái)當(dāng)作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對(duì)值得當(dāng)作沙拉的主要材料之一。

　　菊苣

　　味道微苦，有促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲的作用。吃之前最好將根部過(guò)熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。

　　生菜

　　咬下去鮮嫩清脆的感覺(jué)是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時(shí)盡量避免底部變成紅色的。

　　接著一起來(lái)了解下吃蔬菜有什么需要注意的

　　菜做好了要馬上吃

　　很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時(shí)間再吃。這樣也會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因?yàn)闆](méi)有立刻吃而使飯菜變得毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，該多可惜啊。

　　生吃蔬菜不洗干凈

　　現(xiàn)在蔬菜污染越來(lái)越嚴(yán)重，有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

　　要先洗菜再切菜

　　食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實(shí)這樣做也會(huì)令大量的維生素白白流到了水中。

　　要用大火炒

　　維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來(lái)吃，比如黃瓜、番茄等等。

　　以上就是關(guān)于：“蔬菜沙拉要哪些蔬菜 推薦十種蔬菜”的分享，希望對(duì)你有幫助