石榴很多人都很喜歡吃，味道香甜，功效多多，但是很多人對石榴并沒有深入的了解。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“石榴的營養(yǎng)價值   富含高濃度番茄紅素”，一起來看下吧！

　　首先來看下石榴的營養(yǎng)價值：

　　鞣花酸

　　石榴含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強的抗氧化作用?？梢允辜毎庥诃h(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。

　　石榴多酚和花青素

　　紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。

　　多酚

　　石榴汁中含有多酚，其含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的超級明星。

　　石榴皮堿

　　石榴根皮含石榴皮堿，為驅(qū)蟲要藥，用于治療腎結(jié)石、糖尿病、乳糜尿也有效。

　　生物堿

　　石榴皮所包含多種生物堿，抑菌作用比較強，可以治痢疾，對皮膚真菌也有抑制作用。

　　鞣質(zhì)、生物堿及熊果酸

　　石榴果皮中含鞣質(zhì)、生物堿及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強力的治痢疾藥。

　　番茄紅素

　　石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。

　　鉀

　　榴中含有豐富的鉀，比香蕉中鉀的含量多63%，有利尿降壓的作用。

　　纖維素

　　石榴中還含有大量纖維，能夠促進消化，促進腸胃蠕動，防止便秘。

　　類黃酮和石榴酸

　　石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎癥和自由基，同時具有軟化角質(zhì)、滋潤干燥肌膚的作用。

　　銅

　　石榴富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　碳水化合物

　　石榴富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。

　　多種氨基酸和微量元素

　　石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

　　接著來看下該怎樣挑選石榴

　　1選時間

　　石榴果熟期為9～10月，這兩個月份是石榴成熟品質(zhì)最有保證的時期，因而也是挑石榴吃石榴的最佳時期。

　　2掂重量

　　拿起石榴，估計下它的重量，可以選擇兩個石榴用一只手輪流感受下重量，一般情況下，相同大小的石榴更重的那個比較新鮮，汁多口感好。而明顯不符合大小所有的重量的一般都是該石榴本身是枯萎的或已經(jīng)存放很長時間，甚至可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

　　3看果皮

　　檢查石榴果皮外側(cè)。首先要確保果皮上不存在任何霉斑或者明顯發(fā)黑的區(qū)域，因為出現(xiàn)這些情況表明石榴基本已經(jīng)變質(zhì)腐爛。另外果皮是緊實沒有皺褶、波紋或裂痕，這是石榴新鮮的保證。

　　4看顏色

　　觀察石榴的顏色，一般新鮮的石榴的顏色比較鮮艷，會有淡淡的紅色，而且表皮比較亮而非發(fā)暗，另外石榴有點淡淡的黃色（沒有枯萎狀）一般更加甘甜，但是青色白色的則為未成熟，太紅的一般為陽光直曬也不會太甜，水分一般。

　　5按壓石榴

　　輕輕的擠壓石榴，可以感受一種硬實感。如果按上去比較松軟或者有一種空洞感，這樣的石榴一般質(zhì)量不會太好，硬實的石榴至少來說是比較新鮮的。

　　6聞氣味

　　新鮮的石榴一般不會有明顯的氣味，如果石榴發(fā)生一些病變腐爛，通過氣味就能輕松辨別。

　　最后一起來了解下石榴不能和什么一起吃

　　1、西紅柿

　　西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話，容易造成營養(yǎng)的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。

　　2、螃蟹

　　螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質(zhì)和鈣，石榴富含鞣酸。二者如果同時食用，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還會使螃蟹中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。

　　3、西瓜

　　石榴是溫性水果，但西瓜則是寒性水果，二者一溫一寒，功能相反，最好不要同吃。

　　4、土豆

　　石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　5、海參

　　海參與石榴相克。海參含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，消化吸收困難，并可出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　6、紅蘿卜

　　石榴勿與紅蘿卜同食。因為紅蘿卜含有溶解酶，可破壞石榴中的維生素。

　　7、人參

　　人參有大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津，安神的功效，因此許多人進補的時候都少不了人參。人參中的蛋白質(zhì)與石榴中的鞣酸極易結(jié)合生成沉淀，影響人參中有效成分的吸收而降低藥效。

　　以上就是關(guān)于：“石榴的營養(yǎng)價值  富含高濃度番茄紅素”的分享，希望對你有幫助。