油菜很多農(nóng)村家庭里都自己種了，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是炒著吃還是下粉吃，還是下湯吃都很美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  鈣含量豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　膳食纖維

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。

　　植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　植物纖維素

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

　　胡蘿卜素與維生素C

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　礦物質(zhì)

　　油菜所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。不但具有預(yù)防癌癥的作用，還有防止老化的功用。而且因?yàn)槔w維質(zhì)很多，所以對(duì)改變便秘也很有效果。

　　鈣

　　油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。

　　接著來(lái)看下該怎樣挑選油菜

　　1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。

　　2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。

　　3、外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉為好。

　　4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。

　　最后來(lái)了解下油菜的最佳搭配食物

　　油菜+蝦仁

　　油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵,具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多,有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)等功效。油菜提供維生素,并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。

　　油菜+蘑菇

　　兩者搭配食用可抗衰老、潤(rùn)膚,植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時(shí)間,促進(jìn)碳水化合物代謝,減少脂肪在體內(nèi)的堆積。

　　油菜+豆腐

　　油菜含有豐富的維生素和植物纖維素,有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白,有生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。兩者合用,則有生津止咳、清熱解毒之功效。

　　油菜+雞翅

　　兩者搭配對(duì)強(qiáng)化肝臟及美化肌膚非常有效。

　　溫馨小提示

　　1、油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。

　　2、食用油菜時(shí)要盡量現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

　　3、油菜男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。

　　以上就是關(guān)于：“油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  鈣含量豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。