里脊肉是什么肉?相信大家都聽(tīng)過(guò)，吃過(guò)里脊肉，但是具體的關(guān)于它是什么肉就說(shuō)不清楚了。下面就簡(jiǎn)單介紹下里脊肉的知識(shí)：

　　里脊肉是指豬、牛、羊脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。

　　里脊肉又分為大里脊和小里脊。

　　大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。

　　小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

里脊肉是什么肉 里脊肉知識(shí)介紹（圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）

　　如果是豬里脊肉的話:

　　豬里脊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　里脊肉適合人群：一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　里脊肉是什么肉?看完本文，你可就一定要清楚了。