山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，吃山核桃有什么好處，下面一起來(lái)看看吧。

　　山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　含有豐富的人體營(yíng)養(yǎng)元素

　　山核桃仁含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素,此外,還含鋅、錳、鉻等微量元素與尼克酸等。

　　我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，100克核桃仁產(chǎn)生的熱量是同等重量糧食的2倍。

　　含有人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸

　　這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，是孩子、孕婦，腦力勞動(dòng)者的補(bǔ)腦上品。

　　藥用價(jià)值

　　a.有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;

　　b.還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;

　　c.對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;

　　d.山核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;

　　e.當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

　　其他價(jià)值

　　a.山核桃也可榨油，山核桃油中含有豐富的亞麻酸，不飽和脂肪酸總量接近90%，并富含黃酮及維生素A、B1、B2、C、E及人體所需的Ga、Mg等微量元素有潤(rùn)腸、滋腎等功效。中老年人經(jīng)常服用山核桃油，能消除或減輕失眠、多夢(mèng)、健忘、心悸、眩暈等神經(jīng)衰弱癥狀，還具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)壯筋骨等保健作用。

　　b.油飼餅可作飼料和肥料;

　　c.果殼可制堿，碳酸鉀含量達(dá) 60% 以上，用作化工、輕工原料。