山藥粥是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。用淮山藥配以粳米制成。以下是關(guān)于山藥粥的功效與作用介紹，來看看吧。

　　山藥粥的功效與作用

　　山藥

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細(xì)胞山藥粥增殖，增強免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

　　山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物，據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補益頗多。

山藥粥的功效與作用 吃山藥的好處有哪些（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　粳米

　　粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　食用指南

　　食譜相克

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。

　　健康提示

　　1.本粥具有健脾補肺，固腎益精的作用，凡產(chǎn)后均可服食，脾胃虛弱者尤宜。

　　2.可用生山藥刮皮陰干，軋細(xì)過篩為粉末，與白糖同煮成粥，可供早晚食用。

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