西紅柿有哪些營養(yǎng)價值，食用西紅柿有哪些功效呢?下面是它的具體介紹，一起來看看吧。

　　西紅柿的營養(yǎng)價值

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。

　　每100克番茄的營養(yǎng)成分

　　能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克

　　葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克

　　核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克磷24毫克

　　鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克

　　錳0.06毫克

　　食療價值

　　【性能】味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效;

　　可治口渴，食欲不振。

　　【參考】含糖類(葡萄糖、果糖)、蛋白質(zhì)、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿、番茄堿等成分。

　　能降低血壓和毛細血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。

　　【用途】用于熱病煩渴，或胃熱口渴、舌干;肝陰不足，目昏眼干或夜盲;陰虛血熱，鼻衄、牙齦出血。亦可用于高血壓病。

　　【用法】生食，或煎湯服。

　　【附方】 白糖番茄：番茄100g，用沸水浸燙后，撕去外皮，搗爛，加白糖適量，拌勻服食。

　　本方長于益胃生津，清熱除煩。用于熱病或胃熱傷陰，煩渴口干。