除了大米白面，五谷雜糧是最好的谷物食物，也是最便宜的能量來源，而且它們比大米白面保留了更多的營養(yǎng)成分。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。

　　黑豆是防老抗衰黑武士

　　《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補腎有十分卓越的功效;營養(yǎng)價值與黃豆相當(dāng)。藥用價值卻高于黃豆。是豆類家族的明星!

　　材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。

　　作法：

　　1、黑豆以水略洗，瀝干備用。

　　2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。

　　3、再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。

　　綠豆是清涼解渴綠尖兵

　　藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。

　　飲用用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用;也因容易導(dǎo)致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。

　　茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。

　　作法：

　　1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中。

　　2、以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至豆?fàn)€后，調(diào)入紅糖拌勻，濾渣取汗后即可飲用。

　　黃豆是植物中的肉類總管

　　黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對人體有益?？筛纳菩难芗膊∨c婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽為“農(nóng)地里長出來的肉類”!

　　飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。

　　材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

　　作法：

　　1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，

　　2、先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。

　　紅豆是利尿補血紅騎士

　　紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材;加上補血的卓越功效，除了對婦女經(jīng)期有益，更可讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅也漂亮!

　　飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應(yīng)長期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應(yīng)適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應(yīng)用較細長的藥用赤小豆。

　　材料：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。

　　作法：

　　1、紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。

　　2、鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個半小時。

　　3、再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。