別名：海松子、新羅松子、松子、羅松子、紅松果使用提示：每次一大勺(約20克)

　　松子仁知識介紹：

　　Pine Nut(Pinus pinea)松子為為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅(jiān)果中的鮮品”,為人們所喜愛，對老人最有益。

　　松子仁營養(yǎng)分析：

　　1. 松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病;

　　2. 松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處;

　　3. 松子中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物;

　　4. 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用;

　　5. 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;

　　6. 松子中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

　　松子仁補(bǔ)充信息：

　　存放時(shí)間長了會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。

　　松子仁適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜中老年體質(zhì)虛弱，大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用;適宜心腦血管疾病之人食用;

　　2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用;因含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

　　松子仁食療作用：

　　性溫、味甘，入肝、肺、大腸經(jīng);

　　具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤燥滑腸之功效;

　　主治病后體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病癥。

　　松子仁做法指導(dǎo)：

　　松子可食，又可榨油;飲食業(yè)用它作烹制菜品的配料。