四點(diǎn)教你鑒別死魚是否新鮮

      自從我發(fā)現(xiàn)美國超市有鱸魚賣，就開始沒完沒了的吃鱸魚，蒸了很多次，一直吃不夠。問題是在超市買的鱸魚都是死的，不知道是否足夠新鮮，清蒸魚對(duì)魚的新鮮程度要求非常高。以前都是活魚買來蒸，現(xiàn)在沒有條件，只能將就一下用死魚，于是我就從各方向收集資料，鑒別買來的死魚是不是適合蒸來吃，如果不太新鮮就會(huì)干燒或者加辣味燒。現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，加上這幾個(gè)月來的摸索，相信會(huì)有一些幫助。

鑒別死魚是否新鮮，主要?dú)w結(jié)為以下四點(diǎn)：

1、聞氣味，這個(gè)最簡單，新鮮的魚腥味是非常小的，我每次收拾魚的時(shí)候都非常有感受

2、看魚腮，新鮮的魚腮是鮮紅色的，有時(shí)候買來的魚腮發(fā)白或有點(diǎn)發(fā)暗，就證明時(shí)間有些久了

3、看眼睛，新鮮的魚眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有點(diǎn)發(fā)渾，就要注意啦

4、摸魚鱗和魚肚，堅(jiān)實(shí)，不發(fā)軟的就新鮮

      以上四點(diǎn)供大家參考，不過怎么說還是現(xiàn)宰的活魚最新鮮，最適合清蒸，此方法謹(jǐn)獻(xiàn)給像我這樣吃不上活鱸魚的可憐童鞋們吧～