四點教你鑒別死魚是否新鮮

      自從我發(fā)現(xiàn)美國超市有鱸魚賣，就開始沒完沒了的吃鱸魚，蒸了很多次，一直吃不夠。問題是在超市買的鱸魚都是死的，不知道是否足夠新鮮，清蒸魚對魚的新鮮程度要求非常高。以前都是活魚買來蒸，現(xiàn)在沒有條件，只能將就一下用死魚，于是我就從各方向收集資料，鑒別買來的死魚是不是適合蒸來吃，如果不太新鮮就會干燒或者加辣味燒。現(xiàn)學現(xiàn)賣，加上這幾個月來的摸索，相信會有一些幫助。

鑒別死魚是否新鮮，主要歸結(jié)為以下四點：

1、聞氣味，這個最簡單，新鮮的魚腥味是非常小的，我每次收拾魚的時候都非常有感受

2、看魚腮，新鮮的魚腮是鮮紅色的，有時候買來的魚腮發(fā)白或有點發(fā)暗，就證明時間有些久了

3、看眼睛，新鮮的魚眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有點發(fā)渾，就要注意啦

4、摸魚鱗和魚肚，堅實，不發(fā)軟的就新鮮

      以上四點供大家參考，不過怎么說還是現(xiàn)宰的活魚最新鮮，最適合清蒸，此方法謹獻給像我這樣吃不上活鱸魚的可憐童鞋們吧～