蓮藕是一類高營養(yǎng)價值、低脂的食品，可生吃，也可炒、蒸、燉湯等。對蓮藕的高效營養(yǎng)價值，你了解多少呢？今天幫你詳細了解蓮藕的營養(yǎng)價值。

　　多吃蓮藕，可治療女性乳腺小葉增生和男性乳房發(fā)育癥。乳腺小葉增生是女性乳腺增生性疾病中最為常見的一種非腫瘤、非炎癥性的增生性病變。這類并的多發(fā)原因與日常情緒、工作壓力等等有關(guān)。蓮藕可幫助人體減輕壓力，舒緩心情，對女性乳腺小葉增生具有一定的預(yù)防功效。

　　蓮藕選在夏秋兩季食用是最佳的，選擇蓮藕時不能貪圖好看，選擇顏色過白的，太白有可能是漂白粉的作用。蓮藕應(yīng)選擇沒傷、不帶尾、藕節(jié)肥大粗短的最佳。

　　蓮藕含有一類不易被消化的食物營養(yǎng)素，人體保持足夠的膳食纖維含量，可有效預(yù)防心血管疾病、癌癥等疾病。膳食纖維可通過加快食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護人體消化道，防止患結(jié)腸癌。

　　吃蓮藕可增強人體的抗菌抗病毒能力，因為蓮藕含有鞣質(zhì)，鞣質(zhì)可凝固微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，起到抑菌作用。鞣質(zhì)的另一功能是用于外傷的止血，其原理是使創(chuàng)面的微血管收縮，起到局部止血的作用。多吃蓮藕，還有抗炎、驅(qū)蟲、降血壓等功效。

　　蓮藕含有人體所需的多種微量元素，微量元素用于促進人體的生命活動。當人體處于微量元素攝入過量、不足、不平衡等狀態(tài)下時，都會不同程度的引發(fā)出各類人體生理疾病，微量元素雖量少，但其所發(fā)揮的生理作用不容忽視。

　　秋冬養(yǎng)胃除了多吃粥品，做好防寒措施，吃蓮藕也有同樣的功效。蓮藕所含的黏液蛋白，可與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合，將多余的膽固醇以及甘油三酯等物質(zhì)及時排出體外，有效減少人體對脂類的吸收。

　　蓮藕屬于偏涼性食物，對于孕婦或長期痛經(jīng)、內(nèi)分泌失調(diào)的女性不能多食。蓮藕含有豐富的植物蛋白、維生素以及淀粉，具有明顯的補益氣血的功能。

　　最后推薦一款蓮藕食譜

　　酸辣藕片

　　原料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生姜1小塊，檸檬酸半勺，精鹽1小勺，味精半小勺。

　　做法：

　?、賹⑸徟合锤蓛粝髌?，切成薄厚均勻的片，放入沸水中過一下水迅速撈出，浸泡在涼開水中，辣椒洗干凈去籽，切成環(huán)狀，生姜洗干凈切成粉末。

　?、跍蕚湟粋€大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3~4小時后即可食用。

　　功效：清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。