柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，柿子內(nèi)附有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

　　所含維生素及其糖分比通常水果高1～2倍左右，如果一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。

　　未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物許多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的因素。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

　　還有，柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有非常好的潤(rùn)腸通便效果，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的效果。

　　柿子的功效：

　　肺生津，清熱止血，腸健脾，解酒降壓。有清熱潤(rùn)肺，生津止渴，健脾化痰的功效;

　　用于醫(yī)治肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血效果;柿霜潤(rùn)肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止效果;柿餅及其胃止血;柿葉有止血效果，用于醫(yī)治咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)覺(jué)柿子及其柿葉有降壓、利水、消炎、止血效果。