美國(guó)化學(xué)物質(zhì)協(xié)會(huì)的雜志報(bào)道:看似混濁的蘋果汁實(shí)際比透明的更健康。
混蘋果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是清蘋果汁的4倍
波蘭Wroclaw農(nóng)業(yè)大學(xué)研究小組負(fù)責(zé)人,將看似混濁的蘋果汁和澄清的相比較發(fā)現(xiàn),混蘋果汁中的多酚量是清蘋果汁的4倍。多酚也存在于黑巧克力、紅酒中,被廣泛認(rèn)為有抗癌功效。
Innocent果汁廠生產(chǎn)部的經(jīng)理表示,他們已在產(chǎn)品中使用混蘋果汁。“雖然混蘋果汁味道濃香,對(duì)于我們很重要,但混蘋果汁的較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這一事實(shí)更令人興奮,也鼓勵(lì)我們?cè)诋a(chǎn)品中使用它們。”清蘋果汁的銷售狀況遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于混蘋果汁。這是因?yàn)橄M(fèi)者肉眼觀看認(rèn)為它們更純凈。然而,正是去混的過程將果肉中有益的化合物除去了。零售商也喜歡純凈的果汁,因?yàn)樗鼈兊谋Y|(zhì)期更長(zhǎng)。
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