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豌豆尖的做法 炒豌豆尖做法

  豌豆尖是一個比較常見的家常小菜,做法也是千奇百怪的,還吃美味就不用說了,下面就來跟大家分享一下豌豆尖的做法,給大家愛再著重介紹一下炒豌豆尖做法!

  炒豌豆尖做法

  炒豌豆尖原料:豌豆尖,蒜,油,鹽,糖各適量

  1、摘去老的部分,只要嫩苗,蒜拍碎。鍋燒熱,放油,小火燒至油微微泛起小油珠的時候放進蒜米爆香。

  2、轉(zhuǎn)大火,把豌豆尖放進去翻炒,豌豆苗一變軟馬上關(guān)火,放進糖和鹽調(diào)味即可。

  豌豆尖的做法:豌豆尖蘑菇豆腐湯的做法

  炒豌豆尖原料:豆腐、豌豆尖、姜絲

  做法:

  1、豆腐切小塊,平菇洗凈切成條狀。

  2、豌豆尖擇好洗凈備用——盡管豌豆尖已經(jīng)是豌豆苗最嫩的部分,但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的,擇去那些掐不動的部位,只留下嫩的,掐成小段。這步驟繁瑣,卻不可偷懶省略,否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。

  3、鍋中加1勺油,下入姜絲略炒,再下入平菇翻炒2-3分鐘。

  4、加入2碗水,下入豆腐塊煮開,加適量鹽調(diào)味。

  5、豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻關(guān)火,用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可——豌豆尖極嫩,很易熟,用湯的余溫即可將其燙熟,所以不必久煮,久煮失去香味。

  豌豆尖的做法:豌豆尖圓子湯

  炒豌豆尖原料:達州肉圓子400克豌、豆尖80克、輔料老姜1塊、鹽2小勺、牛肉粉1小勺

  1、豌豆尖掐去比較老的部分,洗凈備用;

豌豆尖的做法 炒豌豆尖做法
豌豆尖的做法(圖片來自攝圖網(wǎng))

  2、達州肉圓子解凍后,切片。

  3、老姜洗凈后,拍扁;

  4、煮鍋里倒入適量清水,老姜煮開;

  5、放入達州肉丸子略煮;

  6、調(diào)入適量鹽攪拌均勻,放入豌豆尖;

  7、調(diào)入適量牛肉粉;

  8、攪拌均勻,關(guān)火,起鍋。

  豌豆尖的做法:豌豆尖酥肉豆湯

  1、生姜4、5片,酥肉切片,放少許植物油燒至5成熱,把耙豌豆倒入,炒散

  2、放入適當(dāng)?shù)那逅寻彝愣谷陂_

  3、放入姜片、白胡椒粉5克、加入酥肉大火煮開。滾開后小火煮5分鐘左右

  4、然后再次滾開,放入豌豆尖,燙個3秒鐘即可,才是最爽脆鮮嫩的口感,裝盤前放鹽調(diào)味即可

  豌豆尖的做法:豌豆尖煎蛋湯

  1、雞蛋打散,鍋內(nèi)熱油,燒至7、8成熱時,把火調(diào)小,稍微涼一涼,溫度降至6成熱時,倒入打散的雞蛋液。

  2、待蛋液周邊開始凝固,用鍋鏟翻個面兒。

  3、快速劃散,倒入2大碗清水(開水最好)。

  4、大火將湯汁燒開3、4分鐘,撒入豌豆尖兒,立刻關(guān)火,用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可,放少許鹽和味精,起鍋。

  豌豆尖的做法是不是很全呢?大家在家可以自己做一下,肯定很美味啦!

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