香菇味道極鮮，營養(yǎng)又豐富，吃法又多，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇炒蒜苗的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇炒蒜苗的做法：

　　材料：蒜黃，香菇，姜，小米椒，花生油，鹽，五香粉，蠔油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.香菇洗凈，去掉老硬的根部后，切成厚片。一個香菇切三到四片。

　　3.蒜黃揀出老葉黃葉，清洗干凈，切成長度一致的段。小米椒切小圈，姜切細(xì)絲。

　　4.炒鍋加入花生油，先下入姜絲爆出香味來。

　　5.加入香菇片和蒜黃段翻炒半分鐘，很快就會變軟。

香菇炒蒜苗的做法 人見人愛的一款美食（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.加入1勺蠔油，少許鹽和五香粉調(diào)味，再次攪拌均勻。

　　7.加入小米椒點綴一下，菜的顏色會變得好看，如果能吃辣可以早點放入。

　　以上主要介紹了香菇炒蒜苗的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識。

　　香菇柄到底有沒有營養(yǎng)呢

　　香菇柄和其組成香菇的部分是一樣的，香菇柄和香菇的菌傘營養(yǎng)價值是一樣的。同時它含有特有的多糖、膳食纖維，對身體有好的益處。

　　香菇的種類

　　香菇是食用菌的一種，我國主要產(chǎn)區(qū)是福建、江西等地，一般分為花菇、冬菇和香覃三種。

　　花菇：花菇是菇菌中的一類品種，是菌中之星。花菇因頂面有花紋而得名。花菇的頂面淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底褶通過加工炭火烘烤呈淡黃色?；ü蕉焐L快，天氣越冷，特別是下雪天，它的產(chǎn)量就越高，質(zhì)量也越好，肉特別厚?；ü娇膳c魚、肉同烹，也可用雞油、上湯清燜。

　　冬菇：冬菇的質(zhì)量僅次于花菇。冬菇頂面呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，食之脆口、鮮美，用法與花菇略同。

　　香覃：香覃是香菇中最低級品種。香覃是全部散開的，或大半是散開的，不那么細(xì)嫩，也不大脆口，質(zhì)量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精細(xì)的話，呈淡黃色，又很薄，故此有人叫它黃薄。香覃很薄，干后較輕，價格比花菇、冬菇便宜。

　　香菇的其它美味吃法推薦

　　榨菜香菇炒肉絲

　　材料：榨菜，鮮香菇，瘦肉，蒜，蔥，辣椒，料酒，生抽，油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2瘦肉洗凈切絲，加料酒、生抽，淀粉少許拌勻，最后淋點油拌勻腌5分鐘。

　　3香菇在鹽水中浸泡一會兒，根部向下，然后洗凈切成片。

　　4辣椒切段;蒜切片，蔥切段。

　　5熱油鍋，放入肉絲炒到變色后盛出。

　　6再加點油，放入香菇炒至變軟稍出水。

　　7加入蒜片辣椒炒出香味。

　　8加入肉絲和榨菜炒勻。

　　9再加點生抽調(diào)味，再撒入蔥段就可以了。

　　香菇滑雞

　　材料：雞腿，香菇，蔥，小米辣椒，大蒜粒，料酒，蠔油，生抽，老抽，淀粉，白胡椒，油，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備所需食材。

　　2用刀在雞腿的關(guān)節(jié)位置橫著劃一圈再豎著切一刀。

　　3將骨頭剔除(操作起來很簡單，沒你想的那么難，大膽去做就行了。

　　4雞腿肉洗凈切塊加料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉拌勻腌制入味。

　　5香菇切塊、蔥切段、小米辣和蒜切片備用。

　　6鍋中加油燒熱放入蔥、小米辣、蒜片炒出香味。

　　7放入腌好的雞腿肉翻炒。

　　8放入香菇快速翻炒并加鹽、雞精調(diào)味。

　　9把翻炒過的菜倒進(jìn)一個深盤中，進(jìn)蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

　　香菇豆腐鯽魚湯

　　材料：鯽魚，香菇，南豆腐，油，鹽，蔬之鮮等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.將豆腐切塊，

　　3.香菇切成片，

　　4.起油鍋，煎魚，

　　5.煎至兩面金黃后，放適量的清水，

　　6.等湯燒至白色后，

　　7.放入切好塊的豆腐，

　　8.放入香菇片，

　　9.放適量的鹽，

　　10.適量的蔬之鮮，1分鐘后就可以起鍋。

　　溫馨小提示

　　1、把香菇泡在水里，用筷子輕輕的敲打，香菇里的泥沙就會掉入水中的。

　　2、如果香菇比較干凈，就用清水輕輕沖洗即可，不要較長時間的洗香菇。

　　3、正常的香菇一般都不會長得特別大，個頭特別大的最好不要買，這些都是激素催肥的，經(jīng)常食用這種催肥的香菇會對人體造成不良的影響。

　　以上就是關(guān)于：“香菇炒蒜苗的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。