羊腿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口感很好，吃法多多，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香烤羊腿的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香烤羊腿的做法：

　　材料：羊腿，大蔥，姜，料酒，醬油，蠔油，鹽，孜然，熟芝麻，土豆，洋蔥等

　　步驟：

　　1.把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨

　　2.大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調(diào)料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時(shí)以上，中途翻動(dòng)幾下

　　3.土豆和洋蔥切塊，鋪在烤盤上，也可以不放

　　4.孜然和芝麻一半用料理機(jī)打磨成粉狀

　　5.羊腿放在烤盤上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉

香烤羊腿的做法 色澤美觀味道飄香（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6.烤盤放入烤箱中層，上下火220度，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好

　　7.烘烤30分鐘后在取出，去掉錫紙，繼續(xù)烘烤15分鐘

　　8.5分鐘后再取出涂上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點(diǎn)辣椒。在烘烤10分鐘，在取出翻面撒調(diào)料烘烤5分鐘即可

　　以上主要介紹了香烤羊腿的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于羊腿的相關(guān)知識(shí)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　羊腿的其它美味吃法推薦

　　醬燜羊腿

　　材料：羊腿，油，鹽，蔥，姜，豆瓣醬，八角，桂皮，花椒，辣椒，醬油，冰糖，香葉等

　　步驟：

　　1.先將羊腿洗凈，用清水泡至1小時(shí)。

　　2.準(zhǔn)備好輔料。

　　3.把泡好的羊腿焯水后瀝干水分。

　　4.鍋中加入適量的油，下入花椒 八角 桂皮 香葉 辣椒炒香。

　　5.加入一大勺豆瓣醬，小火煸炒均勻。

　　6.再下入蔥姜煸炒出香味。

　　7.烹入料酒，加入適量的清水燒開(kāi)。

　　8.倒入湯鍋中，加入醬油 冰糖。

　　9.燒開(kāi)后加入焯水的羊腿，再次燒開(kāi)。

　　10.轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。

　　11.加入適量的鹽，再燜至30分鐘。

　　12.略收一下湯即可。

　　蘿卜燒羊肉

　　材料：羊腿肉，白蘿卜，植物油，紅燒醬油，鹽，八角，花椒，姜等

　　步驟：

　　1羊腿肉準(zhǔn)備好

　　2清洗后切成2、3公分的小塊

　　3入涼水鍋中

　　4火煮開(kāi)，避開(kāi)表面的浮沫，用筷子將肉塊涮干凈后夾出

　　5焯過(guò)水的羊肉看著很爽利

　　6炒鍋放少許油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味

　　7倒入羊肉塊翻炒

　　8倒入少許紅燒醬油，不宜多，有點(diǎn)顏色就可以

　　9待肉塊全部均勻上色

　　10沿著鍋邊倒入熱水，沒(méi)過(guò)羊肉，就不要再攪動(dòng)肉塊了，防止脫色

　　11蓋上鍋蓋，小火燜燒大概1小時(shí)，湯變得少一些，嘗嘗口感，有9分熟就可以了

　　12燉肉的時(shí)候就可以將白蘿卜切滾刀塊，大小隨意

　　13將蘿卜塊入鍋中，再根據(jù)口味撒入適量鹽，翻炒均勻，蓋蓋，繼續(xù)燜10-15分鐘

　　14肉爛蘿卜熟，留些湯汁，便可出鍋

　　蔥爆羊肉

　　材料：羊腿肉，大蔥白，花椒粉，生抽，淀粉，大蒜，白糖，料酒，香醋，鹽，食用油等

　　步驟：

　　1羊肉提前用清水浸泡出血水，再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分;

　　2剔去筋膜，頂?shù)肚谐纱蟊∑?

　　3加入花椒粉、生抽和淀粉;

　　4抓勻，腌制10分鐘左右;

　　5大蒜切成末，大蔥斜切成約5cm長(zhǎng)的片;

　　6起炒鍋，鍋熱后加入2大勺食用油，燒至7成熱時(shí)，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用;

　　7鍋中留底油，也可以再加點(diǎn)兒油。下入蒜末，小火爆香;

　　8下入蔥絲，繼續(xù)小火煸炒至大蔥微微變軟出香;

　　9下入羊肉，同時(shí)調(diào)入白糖和料酒，轉(zhuǎn)大火，迅速煸炒均勻;

　　10最后加入香醋;

　　11加入少許鹽，翻炒均勻，即可。

　　五香醬羊腿

　　材料：羊腿肉，花椒，大料，洋蔥，姜，蒜，醬油，料酒等

　　步驟：

　　1鮮羊腿清水浸泡1小時(shí)

　　2涼水煮沸

　　3用溫水去除血沫

　　4準(zhǔn)備調(diào)料

　　5水燒開(kāi)放入肉和調(diào)料

　　6放入海鮮醬油和一勺料酒

　　7煮大約一個(gè)半小時(shí)放入一小匙鹽浸泡

　　8吃的時(shí)候切片，自己在調(diào)一個(gè)蔥蒜汁，完勝!

　　溫馨小提示

　　吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，在吃涮羊肉時(shí)要選用經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，涮食時(shí)，不要斷生就吃。

　　以上就是關(guān)于：“香烤羊腿的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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