雞蛋許多人都愛(ài)吃，吃法那是超多，營(yíng)養(yǎng)更是不再話下。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末煎蛋的做法 超級(jí)美味的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉末煎蛋的做法：

　　材料：雞蛋，豬肉，青椒，油，鹽，生姜，大蒜，淀粉，剁椒等

　　步驟：

　　1.豬肉一塊，準(zhǔn)備好

　　2.將豬肉剁成肉末，然后用鹽和料酒腌制十分鐘

　　3.青椒雞蛋備用

　　4.將青椒生姜大蒜都切成末

　　5.雞蛋打入碗中

　　6.加入鹽打散

　　7.加入淀粉拌勻

　　8.然后倒入肉末攪散

肉末煎蛋的做法 超級(jí)美味的家常菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　9.放入剁椒拌勻

　　10.鍋熱油

　　11.倒入雞蛋液小火煎

　　12.一面煎好后翻面繼續(xù)煎，兩面都煎至金黃即可

　　以上主要介紹了肉末煎蛋的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　怎樣煮雞蛋比較好

　　清洗雞蛋。

　　雞蛋表面會(huì)有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對(duì)于吃不到的雞蛋不要洗，否則會(huì)放不住的。

　　浸泡雞蛋。

　　洗完雞蛋后，可以在盆子里吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。

　　涼水煮雞蛋，小火燒開(kāi)。

　　煮雞蛋時(shí)，一開(kāi)始就要用涼水，可不要用滾燙的開(kāi)水，否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢，就遇到過(guò)這種尷尬情況。然后調(diào)成小火燒開(kāi)水，煮一會(huì)兒。

　　中間撥動(dòng)幾次雞蛋。

　　煮一會(huì)兒雞蛋后，要用筷子撥動(dòng)撥動(dòng)雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動(dòng)雞蛋時(shí)要小心虛到手或者被燙到哦。

　　控制好煮雞蛋的時(shí)間。

　　煮雞蛋比較合適的時(shí)間是水開(kāi)后5分鐘左右，注意是水開(kāi)后的時(shí)間哦，不是一開(kāi)始放入涼水的時(shí)間，這樣雞蛋煮不熟的，會(huì)有殘留的細(xì)菌等有害物;但雞蛋也不要煮的太過(guò)，超過(guò)10分鐘會(huì)破壞雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)。

　　雞蛋保存的注意事項(xiàng)

　　1、雞蛋不可橫放保存

　　新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

　　2、儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)

　　尤其是天氣炎熱時(shí)，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱，因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱，表面會(huì)產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。

　　溫馨小提示

　　吃雞蛋時(shí)不建議生吃。一般來(lái)說(shuō)，食物都是加熱徹底煮熟了才好吃，但有些人喜歡吃生雞蛋，覺(jué)得生雞蛋更能保留營(yíng)養(yǎng)成分。但實(shí)際上，生雞蛋容易被細(xì)菌污染，如果生吃雞蛋的話，會(huì)有一定的被細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，從而危害身體健康。因此，吃雞蛋時(shí)不建議生吃。

　　以上就是關(guān)于：“肉末煎蛋的做法 超級(jí)美味的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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