牛肉口感非常棒，做法多樣，一直都受到大家的喜歡。好牛肉價格也會貴些，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥熘牛肉的做法：

　　材料：牛肉，黃酒，蔥，醬油，米醋，糖，鹽，姜等

　　步驟：

　　1食材：牛肉切片，蔥姜末泡水，兌糖醋汁，玉米淀粉加水調(diào)成糊，再倒入少許清油。

　　2牛肉片中放鹽。

　　3倒黃酒。

　　4調(diào)入蔥姜水(分幾次倒)，抓勻。

　　5調(diào)制的米粉糊不能太稀，要稍微稠一些肉片能均勻的裹上，

　　6鍋中多倒些油，燒至六、七成熱，下入裹上淀粉糊的牛肉片。中火炸制。

　　7牛肉片炸至表面定型。

　　8撈出控油。

酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　9鍋中油再次燒至八成熱，把炸好的牛肉片倒入油中復(fù)炸。

　　10復(fù)炸至表面硬挺焦黃，撈出。

　　11糖醋汁倒入鍋中燒開。

　　12放醬油，勾薄芡至湯汁微稠。

　　13將炸好的牛肉片下鍋翻炒至表面掛汁。

　　14出鍋裝盤。

　　以上主要介紹了酥熘牛肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

　　牛肉和馬肉的區(qū)別是什么

　　從色澤上來看：牛肉是淡紅色，光澤明顯;馬肉通常是深紅和蒼紅色兩種。

　　從肌細胞上來看：牛肉肌細胞比較纖細，看不到一粒一粒的雜質(zhì);馬肉肌細胞則很粗大，能明顯看到像顆粒狀的物質(zhì)。

　　從肥嫩度上來看：牛肉肉質(zhì)看似很粗糙，扎實;馬肉相對而言就比較脆嫩，沒有什么韌性。

　　從肌肉的脂肪上來看：牛肉脂肪形狀像白色大理石;馬肉脂肪是黃色。

　　從味道上來看：牛肉有特別難聞的膻味，馬肉沒有特殊氣味。

　　吃牛肉的注意事項

　　牛肉腐爛不能吃

　　有人認為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美，放著新鮮牛肉不吃，其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但是可放在家中的日期只有三四天，同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存，如果吃腐爛的牛肉，容易引起各種腸胃疾病，因此不能為了一時口感好，而危害身體健康哦。

　　晚上不宜吃過多牛肉

　　大晚上往往是很多吃貨出動尋覓各種美食的時間，白天工作忙，只有晚上才能盡興的吃呀，幾個人下班后點上個牛肉涮鍋，一幫人吃的開心又盡興，然而蘋果綠養(yǎng)生專家在這里要掃你的興了，晚上不能吃那么多牛肉!因為晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘，就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。所以說，牛肉白天吃更適合哦。

　　以上就是關(guān)于：“酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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