魚肉極鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法多樣，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“甜辣魚片的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下甜辣魚片的做法：

　　材料：魚肉，甜辣醬，生姜，大蒜，大蔥，生抽，食鹽，玉米淀粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好主要食材，魚肉是買魚的時(shí)候讓商販幫忙片好的。自己片只需用刀貼著魚骨，橫向往前推刀。就能把魚肉完整的片下來(lái)了。

　　2.生姜一半切絲，一半切末，蔥和蒜末也切好，魚肉中放少許食鹽，姜絲，抓勻，腌制15分鐘

　　3.生抽，甜辣醬倒入碗中，加適量清水，玉米淀粉混合均勻

　　4.面粉加少許清水調(diào)成酸奶狀的面糊，魚肉沾滿面糊

　　5.鍋中加油，五成熱時(shí)放入魚肉，炸到金黃色，筷子可以扎透魚肉時(shí)控油撈出。

甜辣魚片的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6.熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末，倒入調(diào)味汁小火熬制

　　7.調(diào)味汁煮開(kāi)后放入炸好的魚片，使魚片沾滿醬汁即可。

　　以上主要介紹了甜辣魚片的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于魚的相關(guān)知識(shí)。

　　魚的種類

　　鲌魚

　　也有地方叫它翹嘴魚，分布在我國(guó)各個(gè)水域，喜歡溫性，愛(ài)在流動(dòng)的水體中捕食生存，江河或大的湖泊都是它的棲身之地，食性較雜，葷素不拒。

　　鯰魚

　　分布在我國(guó)的華中、華南、華東大部區(qū)域，在水的下層活動(dòng)，喜溫冷水系，肉食性魚類，喜食腐，性情兇猛，在華東華南國(guó)家均有分布。

　　鳡魚

　　生存在中南部水域。喜歡居住在水的中下層，覓食的時(shí)候會(huì)在水的中上層活動(dòng)，喜溫水。是肉食性魚類，性情異常兇猛，有百魚首惡之譽(yù)，有水中霸王稱號(hào)。

　　羅非魚

　　就是我們常說(shuō)的非洲鯽魚。它是外來(lái)物種，繁殖力、適應(yīng)性極強(qiáng)，南方各大水域都有分布，喜溫水，全水層都有它的影子，屬雜食性魚類，江河湖庫(kù)溪塘均可釣獲。

　　馬鱧

　　民間也叫黑魚，分布比較廣，喜歡潛在水的底層，生性兇殘，不失時(shí)機(jī)地偷襲來(lái)犯者。喜歡食肉性。福建、云南、江西、廣東、浙江、臺(tái)灣、東南亞等地都屬于它的棲身之地，它有十幾個(gè)品種的同類，搏擊此魚，十分刺激。

　　青魚

　　我國(guó)的各大水系都可以看到它的身影，分布廣泛，喜歡在水下層活動(dòng)覓食，好食貝類、昆蟲、軟體動(dòng)物，也喜歡吃谷物類食物。喜溫冷水體，多出沒(méi)于江南以南的廣闊平原地區(qū)和江河中，如今很多湖庫(kù)也開(kāi)始大量養(yǎng)殖。

　　鳙魚

　　適應(yīng)能力非常強(qiáng)，廣泛的分布在我國(guó)東西南北，不論溫暖的南邊，還是寒冷的北部，江河湖庫(kù)都是它們活動(dòng)的區(qū)域，喜溫水，濾食浮游生物和植物，屬濾食性魚類，是我國(guó)的經(jīng)濟(jì)魚種之一，也是大眾餐桌上的美味。

　　鰱魚

　　鰱魚也可以叫水鰱，體形側(cè)扁、背部青灰色，鱗片細(xì)小。和鳙魚的形態(tài)相似，主要分布在各大水系中。鰱魚喜歡跳躍、因此生長(zhǎng)快產(chǎn)量又高加上其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。因此得到廣泛養(yǎng)殖。

　　鯽魚

　　鯽魚是常見(jiàn)淡水魚，主要以植物為主，喜歡成群結(jié)隊(duì)棲息，多產(chǎn)于我國(guó)的黃河流域、長(zhǎng)江流域和珠江流域一帶。鯽魚中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高，特別是每年的2～4月份或者8～12月份、此時(shí)鯽魚的肉質(zhì)最為肥美、湯質(zhì)濃郁鮮甜，老少皆宜。

　　吃魚的注意事項(xiàng)

　　選用蒸食

　　中國(guó)的烹飪手法種類多樣，但是針對(duì)魚肉最推薦的就是清蒸，因?yàn)榍逭艨梢宰詈玫谋４嫫渲械臓I(yíng)養(yǎng)，口感也是最鮮美的。油炸、紅燒都會(huì)損失掉很多魚肉的營(yíng)養(yǎng)成分，烤魚更不建議使用，因?yàn)闊镜氖澄锊坏梢該p失掉營(yíng)養(yǎng)還可能含有致癌物。

　　生魚片

　　現(xiàn)殺的生魚片不適合立馬食用。喜歡吃日本料理的朋友都鐘愛(ài)生魚片，但是生魚片要食用經(jīng)歷冷凍滅菌的。剛剛加工出來(lái)的生魚片，雖然新鮮但是卻含有大量的寄生蟲和細(xì)菌，單單依靠裝盤里面的冰片是不能殺死的。所以說(shuō)，建議大家使用經(jīng)過(guò)嚴(yán)格殺菌滅菌的生魚片。

　　現(xiàn)殺魚

　　大家都喜歡挑選活魚現(xiàn)殺，這樣保證魚肉的新鮮和口感。但是剛剛處理完的活魚不適合立馬烹飪，因?yàn)樗篮蟮聂~會(huì)有一個(gè)排酸的過(guò)程，需要靜置2小時(shí)后在進(jìn)行烹飪，這樣的魚肉才是最安全最可口的。

　　以上就是關(guān)于：“甜辣魚片的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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