豆腐味道鮮美，營養(yǎng)豐富，價格便宜，做法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末燜豆腐怎么做好吃 加入水淀粉燜更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末燜豆腐怎么做好吃：

　　材料：老豆腐，五花肉，蒜，油，生抽，老抽，雞精，淀粉，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料洗凈切塊

　　2.將電飯煲內(nèi)膽里加一勺油

　　3.蓋上蓋子選擇速熱2分鐘

　　4.時間到了之后揭開蓋子，放入蒜瓣和肉塊，用筷子散開

　　5.再次蓋上蓋選擇速熱4分鐘

　　6.揭開蓋子，倒入豆腐塊里面

肉末燜豆腐怎么做好吃 加入水淀粉燜更入味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.加入調(diào)料老抽、生抽，和小半碗水

　　8.蓋上蓋子選擇速熱10分鐘

　　9.10分鐘之后揭開蓋子加入鹽和雞精

　　10.加入水淀粉，再蓋上蓋子選擇速熱2分鐘

　　11.時間到了就完成了

　　以上主要介紹了肉末燜豆腐怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。

　　自制豆腐

　　材料：黃豆，內(nèi)酯，水等

　　步驟：

　　1.黃豆洗凈，用水泡12小時以上。

　　2.放在料理機(jī)里，加水。

　　3.打成豆汁，倒在鍋里。

　　4.中火一邊燒一邊攪，防止粘底。

　　5.電飯鍋里放內(nèi)酯，加少許涼開水融化。

　　6.煮好的豆?jié){用濾網(wǎng)過濾掉豆渣。這就是豆?jié){，可以喝啦。

　　7.晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。

　　8.大約20分鐘左右，豆?jié){就會凝固起來。這就是豆腐腦了。

　　9.蒸鍋放上籠屜。10.把模具放在籠屜上。

　　11.鋪上籠布，舀入豆腐腦。

　　12.全部舀入。

　　13.把籠布蓋好。

　　14.用重物壓上。喜歡嫩一點(diǎn)的就可以不用壓的。

　　15.30分鐘左右豆腐就 做好了。

　　怎樣焯去豆腐的苦澀味及腥味

　　用高溫的水可焯去豆腐的苦澀味及腥味。將豆腐劃成大小一致的小塊，放入鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90攝氏度左右時，改用微火煮，慢慢可見豆腐上浮。此時撈起，再浸入冷水中即可。烹調(diào)前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。

　　豆腐怎么選

　　好的豆腐聞起來有濃郁的豆香味，顏色略帶微黃，過白的豆腐可能添加了漂白劑。好的盒裝豆腐，看起來表面較為平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，有一定的硬度和彈性，劣質(zhì)豆腐則易碎。

　　以上就是關(guān)于：“肉末燜豆腐怎么做好吃 加入水淀粉燜更入味”的分享，希望對你有幫助。

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