牛肉口感很好，可以搭配各種各樣的食材做出美味來，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肉怎么炒才嫩：

　　材料：牛肉，紅椒，鹽，味精，淀粉，料酒等

　　步驟：

　　1、牛肉要挑前腳上的瘦肉，不帶莖，特別注意牛肉有沒有被注了水，一般到超市買，比較放心，牛肉洗凈逆紋切成絲

　　2、加入淀粉、鹽、料酒、味極鮮醬油攪拌均勻腌10分鐘。

　　3、把紅椒、蒜苗切細(xì)，切一點(diǎn)點(diǎn)胡蘿卜。

　　4、熱鍋燒油，把漿好的牛肉快速翻炒變色

　　5、再鍋內(nèi)放油，等油熱放入切好的紅椒，蒜油，胡蘿卜，加鹽爆炒

　　6、加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均勻，不要太久，起鍋。

　　以上主要介紹了牛肉怎么炒才嫩，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

　　含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　牛肉不能和什么一起吃

　　田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

　　橄欖

　　牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

　　蜂蜜

　　牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時后吃牛肉。

　　白酒

　　白酒、牛肉同時食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

　　鯰魚

　　牛肉里有一種成分，與鯰魚的一種成分結(jié)合后，會生成一種對人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會中毒。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉怎么炒才嫩 提前腌制下很有必要”的分享，希望對你有幫助。

      推薦閱讀

      牛肉的做法大全 牛肉的11種美味做法推薦

      醬牛肉和臘牛肉的區(qū)別 烹調(diào)方法大有不同