蓮藕是許多人都超愛的蔬菜之一，可以生吃，可以炒，可以燉，還可以涼拌等。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蓮藕跟什么炒好吃 和鴨肉是完美搭配”，一起來看下吧!

　　首先來看下蓮藕跟什么炒好吃

　　材料：鴨腿，筍，植物油，豆瓣醬，啤酒，花椒油，胡椒粉，大蒜，辣椒粉等

　　步驟：

　　1.把鴨腿洗凈，用廚房剪刀把脊骨的那部分剪掉，然后剔掉腿骨，只保留肉的部分。

　　2.也可以用鴨胸肉來做，但是鴨腿肉更緊致，口感更好。將剛才的鴨腿肉切成小塊

　　3.放入冷水中，焯水后撇去浮沫，瀝凈水分備用

　　4.筍切成小塊，同樣焯水。筍里的草酸較多，會影響人體吸收鈣質(zhì)，焯水有助于去除草酸。

　　5.熱鍋熱油，爆香大蒜。

　　6.倒入郫縣豆瓣醬，炒開后倒入筍丁炒勻，嗜辣的朋友可以再加一些辣椒粉。

　　7.倒入鴨肉丁、啤酒、胡椒粉炒勻。加少許花椒油，增加麻的口感。

　　以上主要介紹了蓮藕跟什么炒好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　藕的營養(yǎng)價值

　　藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　吃蓮藕的注意事項

　　生吃不要過量

　　蓮藕雖然可以生吃，但是不要多吃，因為有的藕片上面會有姜片蟲寄生，容易使人出現(xiàn)腹痛腹瀉，消化不良等癥狀。

　　腸胃不適不要生吃蓮藕

　　熟藕具有通氣，健脾和胃的功效，但是生藕性涼，是寒性食物，對于腸胃不適，脾胃虛寒，易腹瀉腹痛的人來說，要少吃生藕，以免加重腸胃負擔(dān)，可以吃熟藕。

　　最后要給大家推薦幾款蓮藕的美味做法

　　肉香藕盒

　　材料：蓮藕，豬肉餡，生粉，面粉，雞精，蔥，姜，生抽，植物油，胡椒粉，水等

　　步驟：

　　1.洗凈去皮，切成連刀狀

　　2.豬肉餡加蔥、姜末，生抽，雞精，少量的植物油，少許的胡椒粉，拌勻待用

　　3.將連刀藕輕輕的撬起一片，用筷子塞入肉餡，再把上下兩片藕壓緊

　　4.大碗里放一半普通面粉，一半生粉，用適量的水將兩種面粉和勻，然后再磕入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，如果感覺面糊太稠，可以再稍加一點水

　　5.另外準(zhǔn)備一盤干面粉

　　6.先將加入肉餡的藕在干面粉上滾一下，然后在放入剛才和好的面糊里，讓整個藕都沾上面糊

　　7.鍋里放植物油至6、7成熱，下入沾了面粉的藕合，炸至兩面微黃即可

　　胡蘿卜蓮藕排骨湯

　　材料：排骨，胡蘿卜，蓮藕，食鹽，姜，料酒等

　　步驟：

　　1.備用

　　2.排骨清洗干凈，斬成塊狀

　　3.焯水，然后沖洗干凈

　　4.鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊

　　5.加入生姜片，少量料酒

　　6.胡蘿卜切滾刀片

　　7.蓮藕切大塊

　　8.先大火燒開

　　9.撇去浮沫

　　10.轉(zhuǎn)小火慢燉

　　11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊

　　12.繼續(xù)煲一小時左右，調(diào)入適量的鹽，即可

　　糖醋藕圓

　　材料：蓮藕，雞蛋，鹽，料酒，白糖，水，肉餡，洋蔥，白胡椒粉，生抽，醋等

　　步驟：

　　1蓮藕洗凈去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

　　2蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

　　3取一團餡，揉成球。

　　4鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。

　　5控好油的藕丸再復(fù)炸一次，撈出控油。

　　6調(diào)水淀粉和萬能糖醋汁。(糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。)

　　7鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉

　　8將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

　　以上就是關(guān)于：“蓮藕跟什么炒好吃 和鴨肉是完美搭配”的分享，希望對你有幫助。

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