西葫蘆味道鮮美,價(jià)格實(shí)惠,做法多樣,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“醋溜西葫蘆的做法 加入蒜會(huì)更提味”,一起來看下吧!
首先來看下醋溜西葫蘆的做法:
材料:西葫蘆,油,鹽,蒜,蔥,干紅椒,醋,芝麻油等
步驟:
1.準(zhǔn)備西葫蘆。
2.用擦子擦成絲。
3.鍋中放適量油,入蒜片、蔥、干紅椒炒香。
4.加入擦好的西葫蘆絲。
5.當(dāng)胡蘆絲變得微軟,加入適量醋略炒。
6.加入適量鹽。
7.炒到自已喜歡的程度,關(guān)火,加芝麻油調(diào)味。
以上主要介紹了醋溜西葫蘆的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于西葫蘆的相關(guān)知識(shí)。
西葫蘆的保存方法
5-7天,貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃,最適濕度為95%。要輕拿輕放,防止碰傷。然后用軟紙逐個(gè)進(jìn)行包裝,放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi),臨時(shí)貯存時(shí)要盡量放在陰涼通風(fēng)處;盡量放進(jìn)冰箱冷藏。
如何挑選西葫蘆
1、看表面
剛摘下來的西葫蘆,表面會(huì)有一層小毛刺兒,如果你買的西葫蘆上也有,說明很新鮮,不過這層小毛刺兒過不了幾天就會(huì)掉。
2、看外形
好的西葫蘆大小適中、外形周正,沒有磕碰、沒有疙瘩且沒有小坑兒,有小坑兒的說明西葫蘆中的水分已經(jīng)開始流失。
3、看顏色
新鮮的西葫蘆呈嫩綠色,適合炒著吃;發(fā)白的西葫蘆比較老,但可以做餡兒吃。
4、看重量
同樣大小的西葫蘆,分量重的說明水分足,更新鮮。
5、看手感
用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面,如果感覺掐過的地方有水要流出,說明很新鮮;如果發(fā)干,或者用手捏時(shí)感覺有些軟了,說明已經(jīng)老了。
最后要給大家推薦幾款西葫蘆的其它好吃做法
涼拌西葫蘆
材料:西葫蘆300g,花生碎30g,干辣椒4個(gè),花椒10幾粒,鹽1小勺,油1大勺,醋1小勺。
做法:
(1)準(zhǔn)備好材料,花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮。
(2)西葫蘆切片,用鹽拌勻腌制5分鐘,攥去水份。
(3)花生米放密封袋,用搟面杖壓碎。
(4)鍋內(nèi)燒開水,放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝干水份(時(shí)間不要太長(zhǎng),保持大火燒水)。
(5)辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上燒至油熱,發(fā)出焦香味。
(6)炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里,加醋,一點(diǎn)鹽拌勻,吃的時(shí)候上面撒上花生碎。
西葫蘆餃子
材料:西葫蘆300g,小農(nóng)雞蛋2個(gè),木耳(水發(fā))60g,蝦米50g,蔥10g,姜8g,生抽5ml,天然谷物調(diào)和油適量,精鹽適量,十三香5g,麻油15ml,白糖5g。
做法:
(1)準(zhǔn)備好原料,黑木耳海米提前泡發(fā)。
(2)雞蛋打散炒熟,放涼備用。
(3)黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出。
(4)西葫蘆檫絲。
(5)雞蛋,黑木耳,海米,蔥姜分別剁碎。
(6)西葫蘆絲用手?jǐn)D去水分后先放香油拌勻。
(7)再放入木耳,雞蛋,海米,蔥姜,五香粉,生抽,糖,最后放鹽。
(8)混合均勻,餡料就做好了。
(9)面粉加水和成光滑的面團(tuán),醒30分鐘左右。
(10)醒好的面團(tuán),揉勻,搓成長(zhǎng)條。
(11)切成小劑子。
(12)搟成圓形的餃子皮。
(13)餃子皮上放入餡料。
(14)左右捏緊包成餃子。
(15)依次包好所有的餃子。
(16)鍋中燒水,放入餃子煮熟即可。
西葫蘆炒肉片
材料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:
(1)里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
(2)西葫蘆切薄片。
(3)蒜切碎。
(4)鍋中油熱后,放入里脊肉片炒散,翻炒均勻至變色,盛出備用。
(5)鍋中熱油,放入蒜末炒香,放入西葫蘆片,翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。
(6)將肉片倒入鍋中,煸炒入味后,加鹽和雞精調(diào)味即可。
西葫蘆炒雞蛋
材料:西葫蘆、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精。
做法:
(1)西葫蘆洗凈切片。
(2)雞蛋打散,加少許鹽,先將雞蛋炒熟,鍋燒熱然后倒油油溫要稍高些,否則雞蛋會(huì)粘鍋。
(3)鍋中燒油,炒蔥蒜,出香味后倒入西葫蘆。
(4)西葫蘆炒熟后,將炒好的雞蛋下鍋。
(5)加味精,翻炒均勻后就可以出鍋了。
以上就是有關(guān)于:“醋溜西葫蘆的做法 加入蒜會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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