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油爆茄子的做法 茄子的美味吃法推薦

  茄子是許多人都超愛的蔬菜之一,可以炒,可以清蒸,可以涼拌,可以油炸等。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“油爆茄子的做法 茄子的美味吃法推薦”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下油爆茄子的做法:

  材料:

  茄子,青椒,糖,鹽,蠔油等

  步驟:

  1青椒切成小塊,鍋燒熱放油,把青椒倒進(jìn)去煸炒片刻盛出。

  2茄子削成滾刀塊,鍋里再放適量色拉油,把茄子倒進(jìn)去爆炒。

  3中火慢炒至茄子皮起皺,茄子變軟,放入適量糖、鹽。

油爆茄子的做法 茄子的美味吃法推薦

  4倒入青椒一起炒勻。

  5放適量蠔油炒勻,出鍋裝盤。

  以上主要介紹了油爆茄子的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

  如何挑選紫皮茄子

  嫩茄子手握有粘滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。

  小貼士

  1.茄子遇熱極易氧化,顏色會(huì)變黑而影響美觀,如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色;

  2.切好茄子后,應(yīng)趁著還沒(méi)變色,立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分,在燉煮時(shí),容易入味;

  3.茄子切成塊或片后,由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來(lái),待做菜時(shí)再撈起濾干,就可避免茄子變色。

  以上就是關(guān)于:“油爆茄子的做法 茄子的美味吃法推薦”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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