雞蛋是許多人都超愛的食物之一，吃法真的是非常多，如炒韭菜，炒辣椒，炒熟肉，還可以蒸著吃，煮著吃等。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞蛋炒豆渣的做法 味道超贊回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下雞蛋炒豆渣的做法：

　　材料：

　　雞蛋，青椒，胡蘿卜，洋蔥，豆渣，鹽，食用油，大蔥等

　　步驟：

　　1.黃豆提前泡水2個(gè)小時(shí)，用了75克干黃豆，過濾出來的豆渣是140克

　　2.泡過的黃豆加800克水，放入破壁機(jī)，4檔打1分鐘

　　3.如果直接喝，無需過濾，因?yàn)樵芗?xì)膩，要用豆?jié){做甜品，所以過濾一下，豆渣超級細(xì)膩

　　4.炒鍋里放少許油，加蔥花煸出香味

　　5.加入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒

　　6.加入豆渣翻炒

　　7.翻炒至豆渣八分干，打入雞蛋?？梢园央u蛋打散再加入豆渣里，直接打入雞蛋

　　8.雞蛋熟了后，出鍋前加青椒丁和少許鹽調(diào)味即可

　　以上主要介紹了雞蛋炒豆渣的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識。

　　吃雞蛋有什么好處

　　保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　吃雞蛋的注意事項(xiàng)

　　吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質(zhì)食物后，習(xí)慣于立即飲茶，以助“去味”、“消化”。其實(shí)，這種做法是不科學(xué)的。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　忌吃未熟雞蛋

　　雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

　　溫馨小提示

　　茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋炒豆渣的做法 味道超贊回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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