豆腐蛋白質(zhì)含量豐富，味道鮮美，做法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“廣東豆腐釀肉的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下廣東豆腐釀肉的做法：

　　材料：

　　豆腐，豬肉，蝦米，木耳，蔥，醬油，鹽，料酒，白糖，淀粉，味精，胡椒粉，色拉油等

　　步驟：

　　1.先把豬肉切成泥。

　　2.蔥、姜切碎，香菇、木耳洗凈。豆腐，蝦米備好。

　　3.把香菇、木耳切成末，放入肉餡中。

　　4.取大小合適豆腐塊(大致長(zhǎng)4cm寬3cm厚1cm)放在手心上，用筷子在豆腐中間戳個(gè)洞，再取適量餡放在洞口，用筷子把餡戳進(jìn)洞中，這個(gè)步驟是很考量技術(shù)的，粗手粗腳的人做不好。

　　5.肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干淀粉勻成餡，釀入豆腐中間。

　　6.鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個(gè)放入鍋中煎呈金黃色。

　　7.上色后翻過來再煎另一面。

　　8.倒入高湯150毫升、醬油、白糖、味精燒開，轉(zhuǎn)小火燜入昧，收汁時(shí)撒上胡椒粉、料酒即成。

　　9.出鍋裝盤，撒上蔥、椒碎點(diǎn)綴，就可以吃了。

　　以上主要介紹了廣東豆腐釀肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　豆腐的功效與作用

　　提神醒腦

　　豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體。

　　補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95%，兩小塊豆腐可以滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對(duì)于牙齒，骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。

　　溫馨小提示

　　豆腐不能一次食用過多。 豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅 阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“廣東豆腐釀肉的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。