蔬菜濃湯是常見的西式湯品，鮮美醇厚，深受人們喜愛。蔬菜濃湯比起我們平常熬得清湯，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，也不會(huì)浪費(fèi)食材。濃湯烹調(diào)的時(shí)間短，操作起來十分簡(jiǎn)單，但味道卻是香濃誘人，喜歡的朋友學(xué)起來，嘗嘗鮮吧!

　　南瓜濃湯

　　材料：

　　金瓜半個(gè)、淡奶油100克、白砂糖

　　做法：

　　1. 南瓜洗干凈，去皮去籽，切成薄片上蒸鍋中蒸熟，倒入料理機(jī)中打成南瓜泥。

　　2. 在南瓜泥內(nèi)加入淡奶油和白砂糖攪拌均勻，倒入容器中即可。

　　培根土豆?jié)鉁??

　　材料：

　　中等土豆2個(gè)、培根2片、洋蔥1/4個(gè)、鹽、黑胡椒粉、淡奶油、綜合香草調(diào)料、清水

　　做法：

　　1. 土豆去皮切丁;洋蔥切丁;培根切碎。

　　2. 干鍋直接放入培根碎小火煸炒，至出油變焦，出鍋;接著用培根油煸炒洋蔥，炒出香味變軟，放入土豆丁繼續(xù)煸炒片刻。

　　3. 倒入清水剛好沒過土豆，煮熟;放入攪拌機(jī)加適量清水打成土豆糊。

　　4. 將土豆糊倒回鍋中，加適量淡奶油繼續(xù)熬煮，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味關(guān)火，盛入碗中加入煎過的培根碎和綜合香草即可。

　　胡蘿卜濃湯

　　材料：

　　胡蘿卜400克、扁豆50克、洋蔥50克、小茴香5克、鹽、油、胡椒粉3克

　　做法：

　　1. 洋蔥切碎;扁豆洗凈切塊;胡蘿卜切片;小茴香切段。

　　2. 炒鍋倒入油，倒入洋蔥和小茴香翻炒出香味，再放入胡蘿卜和扁豆翻炒，炒至蔬菜變軟加入水小火燜煮20分鐘。

　　3. 將煮好的湯關(guān)火涼一涼，倒入攪拌機(jī)中攪打成濃湯。

　　4. 攪打好的濃湯再倒入鍋中小火加熱，加入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，關(guān)火，盛入碗中可撒上小茴香裝飾即可。

　　奶油玉米濃湯

　　材料：

　　玉米糊糊100克、洋蔥1小塊、土豆1小塊、黃油1小塊、清水100-150毫升、牛奶100毫升、鹽、白胡椒粉

　　做法：

　　1. 洋蔥洗凈切末;土豆洗凈去皮切小丁。

　　2. 取小湯鍋，放入一小塊黃油，溶化后放入洋蔥末炒香，再倒入土豆丁翻炒。

　　3. 接著倒入100-150毫升清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮到土豆丁變軟，關(guān)火稍稍放涼

　　4. 把煮過的土豆洋蔥湯倒入攪拌機(jī)中打碎，倒回原鍋，接著倒入玉米糊，攪拌均勻后稍煮一下。

　　5. 再倒入牛奶，繼續(xù)攪勻，加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味即可

　　番茄蔬菜濃湯

　　材料：

　　番茄2個(gè)、胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、芹菜2棵、番茄醬、雞湯、橄欖油、黑胡椒、淡奶油、烤面包粒、鹽

　　做法：

　　1. 蔬菜原料洗凈，切成小塊，放入豆?jié){機(jī)，加入適量的雞湯、番茄醬，選擇“濃湯”鍵。

　　2. 做好的濃湯，加入橄欖油、鹽、胡椒粉調(diào)味，裝入容器中，倒入適量的奶油裝飾即可。

　　奶油西蘭花培根濃湯

　　材料：

　　西蘭花200克、小土豆2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、培根2片、鹽適量、黑胡椒少許、淡奶油1大勺、高湯2碗

　　做法：

　　1. 西蘭花掰下來后用鹽水浸泡一刻鐘后用清水洗凈。

　　2. 土豆蒸熟后去皮切成塊;培根切小片;洋蔥切碎。

　　3. 煎鍋中不放油，用小火將培根片兩面煎焦，將培根中的油脂煎出來后用筷子把培根片夾出來。

　　4. 用鍋中的油脂烹炒洋蔥碎，烹出香味后放入西蘭花一起翻炒，翻炒幾分鐘后盛出。

　　5. 把炒好的洋蔥西蘭花，熟的土豆塊一同放入攪拌機(jī)中，倒入適量清水后絞碎。

　　6. 把濃湯放到火上做開，調(diào)入鹽和黑胡椒碎，出鍋后在湯上擠上淡奶油，撒上培根片即可。

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