許多人都愛吃金針菇,不管是下火鍋還是炒著吃都超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“涼拌金針菇怎么做好吃 加點(diǎn)醋會(huì)更入味”,一起來看下吧!
首先來看下涼拌金針菇怎么做好吃:
材料:
金針菇,生菜,蠔油,生抽,醋等
步驟:
1將金針菇撕成小束
2生菜和金針菇下鍋煮熟撈出,將生菜墊底,放上金針菇
3油先燒熱,倒入各種調(diào)料加熱至粘稠
4調(diào)味汁澆在金針姑上,就可以出鍋開吃了喔
以上主要介紹了涼拌金針菇怎么做,你了解了嗎?接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于金針菇的相關(guān)知識(shí)。
金針菇的制作技巧
金針菇一定要煮熟再吃,否則容易引起中毒。將鮮品水分?jǐn)D開,放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用?/p>
吃金針菇的好處
促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類,能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)需要,有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。另外,金針菇含鋅量也較高,鋅影響大腦發(fā)育和智力,美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高,所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
降低膽固醇
金針菇的菌干富含膳食纖維,它能夠刺激腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)加速新陳代謝,減少廢棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間,預(yù)防便秘及腸癌,還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
抑制癌細(xì)胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì),可以提高人體免疫功能,增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量,促進(jìn)特異性抗體生成,調(diào)動(dòng)人體內(nèi)在抗癌能力,預(yù)防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素,因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分,經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高,不易消化和被吸收,促進(jìn)腸壁不斷蠕動(dòng),有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時(shí)間,預(yù)防便秘和排便困難,所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
溫馨小提示
金針菇是不能生吃的,因?yàn)榻疳樄胶星锼蓧A,遇熱才能破壞掉,如果生吃金針菜就會(huì)攝入秋水仙堿,會(huì)導(dǎo)致中毒。所以我們?cè)诔越疳樄角耙獙⒔疳樄阶鍪臁?/p>
以上就是關(guān)于:“涼拌金針菇怎么做好吃 加點(diǎn)醋會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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