豬肝味道非常好，營養(yǎng)又極豐富，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜炒豬肝的做法 既下飯也下粥”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜炒豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝，酸菜，姜，指天椒，蔥，蒜頭，鹽，雞粉，料酒等

　　步驟：

　　1豬肝適量切成片

　　2放入鍋加一勺料酒焯水

　　3焯過水的豬肝沖去浮沫，瀝干水份備用

　　4酸菜洗凈后擠干水份，切成片

　　5姜切絲，蒜切末、指天椒切圈

　　6鍋內(nèi)熱油，下姜、蒜小火炒香

　　7再下酸菜大火翻炒幾下

　　8加入豬肝繼續(xù)大火翻炒

　　9最后調(diào)入鹽、雞粉、蔥段翻炒均勻

　　以上主要介紹了酸菜炒豬肝的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肝的相關(guān)知識。

　　吃豬肝有什么好處

　　預(yù)防肝炎

　　豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　補(bǔ)充營養(yǎng)

　　營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。

　　促進(jìn)造血

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　促進(jìn)免疫抗衰老

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　溫馨小提示

　　由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜炒豬肝的做法 既下飯也下粥”的分享，希望對你有幫助。