許多人都很愛(ài)吃豆腐，它的做法也是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“東坡豆腐的做法 柔軟細(xì)嫩清爽適口”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下東坡豆腐的做法：

　　材料：

　　白豆腐，豬肉，筍片，香菇，生姜，干淀粉，油，醬油，鹽，甜面醬，糖，黃酒，油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好豆腐、豬肉、香菇、筍片。

　　2.豆腐用生姜、鹽、料酒腌制5分鐘。

　　3.上鍋大火蒸10分鐘。

　　4.蒸好的豆腐稍稍放涼，切成大小合適的塊備用。

　　5.豬肉切丁、筍和香菇切絲備用。

　　6.碗內(nèi)裝適量干淀粉。

　　7.將豆腐均勻地粘裹上淀粉。

　　8.入油鍋中小火煎炸。

　　9.煎到四面金黃即可。

　　10.將豆腐撥到一邊，放入豬肉煎炒。

　　11.待豬肉出油放入香菇和筍絲煸出香味。

　　12.加入適量清水煮沸，放入甜面醬、鹽、糖、醬油，烹入黃酒。

　　13.小火慢慢燜10分鐘。

　　14.至湯汁變濃稠即可出鍋。

　　以上主要介紹了東坡豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　豆腐的功效與作用

　　抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　養(yǎng)胃益脾

　　豆腐質(zhì)軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養(yǎng)胃益脾的功效;

　　清熱潤(rùn)燥

　　豆腐味甘性涼，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤(rùn)干燥肺部。

　　該如何挑選豆腐

　　看表面

　　正常豆腐的表面略帶黃色，如果是過(guò)白的豆腐，大部分是漂染過(guò)的;

　　聞味道

　　正常豆腐的味道帶有豆香味，如果味道發(fā)異常的酸味，多屬于變質(zhì)豆腐。

　　以上就是關(guān)于：“東坡豆腐的做法 柔軟細(xì)嫩清爽適口”的分享，希望對(duì)你有幫助。