雞肉很多人都非常愛(ài)吃，它的做法多樣，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣雞絲怎么做 搭配紅尖椒超入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香辣雞絲怎么做：

　　材料：

　　雞肉，油，鹽，紅尖椒，生抽，生姜，辣椒粉，豆芽等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備好

　　2.雞胸肉用清水洗干凈

　　3.放入冷水鍋里汆燙，煮熟后撈出來(lái)晾干

　　4.豆芽菜也放入鍋里汆燙好

　　5.撈出瀝干水，鋪在盤(pán)子里

　　6.雞胸肉切絲

　　7.擺上豆芽菜上

　　8.生抽、鹽、油、辣椒粉調(diào)成醬汁

　　9.紅尖椒和生姜剁成末

　　10.放入油鍋炒香

　　11.淋入調(diào)好的醬汁，淋在雞胸肉絲即可

　　以上主要介紹了香辣雞絲怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的挑選

　　看顏色

　　健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。

　　看包裝

　　檢查包裝上的相關(guān)政府部門(mén)的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完整無(wú)破損的包裝，同時(shí)也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　不買(mǎi)死雞

　　現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴(yán)格檢疫檢測(cè)，而雞肉缺乏正規(guī)檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來(lái)維持。因此建議購(gòu)買(mǎi)有正規(guī)渠道、包裝上標(biāo)有生產(chǎn)廠家、日期等信息的雞。

　　看眼睛

　　燒雞的眼睛呈現(xiàn)半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因?yàn)椴‰u或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外，所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過(guò)油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。

　　辨新鮮度

　　如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀，無(wú)異味，則說(shuō)明雞肉比較新鮮。

　　買(mǎi)活雞，別挑肉太多的

　　挑活雞，要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個(gè)眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞，燉湯用母雞。

　　看翅膀識(shí)別注水雞

　　雞肉注水，破壞了肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉失去了原有的品質(zhì)和風(fēng)味，更嚴(yán)重的是還會(huì)造成肉類(lèi)寄生蟲(chóng)、致病菌污染。可以看翅膀來(lái)辨別，如果發(fā)現(xiàn)上邊有紅針眼或?yàn)鹾谏?，那就證明已經(jīng)被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮層，若明顯感到打滑，可能是注過(guò)水的雞肉。

　　以上就是關(guān)于：“香辣雞絲怎么做 搭配紅尖椒超入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。