很多人都超愛吃香菇，因?yàn)樗兜栗r美，做法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇肉醬的做法 色澤美觀回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇肉醬的做法：

　　材料：

　　干香菇，豬肉，植物油，鹽，干淀粉，干辣椒，花椒，冰糖，生抽，紅燒醬油等

　　步驟：

　　1.干香菇清洗兩遍，洗凈雜質(zhì)，泥沙等;

　　2.香菇用清水泡發(fā);泡發(fā)后的香菇水不要倒掉，烹飪會(huì)用到;然后將香菇切丁;

　　3.豬肉洗凈，切丁;豬肉調(diào)入適量鹽，干淀粉，抓勻;

　　4.幾分鐘后，豬肉里調(diào)入適量植物油，再次抓勻;

　　5.鍋里倒入適量植物油燒熱;放入干辣椒，花椒煸香;

　　6.放入肉丁煸炒至顏色發(fā)白;

　　7.放入冰糖，翻炒至冰糖融化;

　　8.倒入生抽，紅燒醬油翻炒均勻，再倒入適量香菇水，漫過食材;

　　9.放入香菇，大火燒開轉(zhuǎn)中小火;食材都熟了之后，大火收汁;

　　10.嘗嘗咸淡，調(diào)入適量鹽;關(guān)火，起鍋!

　　以上主要介紹了香菇肉醬的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的相關(guān)知識(shí)。

　　香菇的制作技巧

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng);

　　2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;

　　3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中;

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　香菇的功效與作用

　　健體益智

　　香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進(jìn)脾胃功能。

　　清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　以上就是關(guān)于：“香菇肉醬的做法 色澤美觀回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。