土豆是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜，做法多樣，價(jià)格便宜，味道超好。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爽脆土豆絲如何做 陳醋是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下爽脆土豆絲如何做：

　　材料：

　　土豆，青辣椒，紅辣椒，大蒜，鹽，陳醋，味精，菜籽油等

　　步驟：

　　1.土豆兩個(gè)去皮。

　　2.土豆盡量切細(xì)絲，土豆切細(xì)口感更好。

　　3.切好的土豆絲，放入水中清洗幾次，去掉多余的淀粉。

　　4.青辣椒，紅辣椒各2個(gè)，同樣切細(xì)絲，大蒜2個(gè)剁碎。

　　5.鍋中水燒開(kāi)，放土豆絲入鍋焯一下，撈出來(lái)放涼水沖一沖，焯土豆絲時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，1～2分鐘這樣，看你切土豆絲厚薄大小。

　　6.青辣椒，紅辣椒絲放入鍋焯一下，同樣放涼水沖一沖，撈出來(lái)瀝干。

　　7.鍋中熱油，先下大蒜爆香，土豆絲和辣椒絲倒入鍋中快速翻炒。

　　8.邊翻炒邊添加1勺鹽，味精1勺，陳醋1大勺、快速翻炒片刻就可以關(guān)火。土豆絲和辣椒絲已經(jīng)焯水，翻炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，會(huì)影響土豆絲的口感。

　　以上主要介紹了爽脆土豆絲如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的相關(guān)知識(shí)。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　以上就是關(guān)于：“爽脆土豆絲如何做 陳醋是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。