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糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味

  排骨很多人都超愛吃,主要是因為它的營養(yǎng)十分豐富。下面要給大家分享的內容是:“糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味”,一起來看下吧!

  首先來看下糖醋排骨怎么做紅亮:

  材料:

  排骨,油,鹽,料酒,醋,蔥花,芝麻,老抽,淀粉等

  步驟:

  1.意大利進口黑醋,酸中帶有葡萄酒的醇香和甜味。

  2.排骨浸泡沖洗干凈

  3.水燒開后,關火,放入排骨,蓋上燜一下,洗凈瀝水,放入料酒,少許鹽拌勻腌制2小時

  4.再次瀝水,并放入少許淀粉拌勻

  5.鍋燒至5成熱,放入排骨炸至略上色,盛出。復炸至金黃色

糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味

  6.炸好的排骨盛出,其實這時候排骨已經熟了。

  7.芝麻炒熟

  8.炒好的芝麻很香

  9.1湯匙料酒,1湯匙老抽,4湯匙醋調勻。(喜甜可加1湯匙糖)

  10.加入半碗水調勻

  11.倒入鍋中

  12.放入炸好的排骨

  13.中小火煮

  14.煮至湯汁收干,調入少許水淀粉翻拌均勻。不加水淀粉也是可以的,各人喜歡。

  15.放入蔥花

  16.放入芝麻拌勻即可出鍋。不加水淀粉的賣相會漂亮很多。

  以上主要介紹了糖醋排骨怎么做紅亮,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于排骨的相關知識。

  排骨的制作技巧

  1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

  2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。

  3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

  排骨的功效

  1.補鈣

  豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

  2.補腎養(yǎng)血

  主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

  3.補中益氣

  中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

  4.滋養(yǎng)脾胃

  排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  5.改善貧血

  排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  6.強健筋骨

  排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

  以上就是關于:“糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味”的分享,希望對你有幫助。

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