排骨很多人都超愛吃，主要是因為它的營養(yǎng)十分豐富。下面要給大家分享的內容是：“糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋排骨怎么做紅亮：

　　材料：

　　排骨，油，鹽，料酒，醋，蔥花，芝麻，老抽，淀粉等

　　步驟：

　　1.意大利進口黑醋，酸中帶有葡萄酒的醇香和甜味。

　　2.排骨浸泡沖洗干凈

　　3.水燒開后，關火，放入排骨，蓋上燜一下，洗凈瀝水，放入料酒，少許鹽拌勻腌制2小時

　　4.再次瀝水，并放入少許淀粉拌勻

　　5.鍋燒至5成熱，放入排骨炸至略上色，盛出。復炸至金黃色

　　6.炸好的排骨盛出，其實這時候排骨已經熟了。

　　7.芝麻炒熟

　　8.炒好的芝麻很香

　　9.1湯匙料酒，1湯匙老抽，4湯匙醋調勻。(喜甜可加1湯匙糖)

　　10.加入半碗水調勻

　　11.倒入鍋中

　　12.放入炸好的排骨

　　13.中小火煮

　　14.煮至湯汁收干，調入少許水淀粉翻拌均勻。不加水淀粉也是可以的，各人喜歡。

　　15.放入蔥花

　　16.放入芝麻拌勻即可出鍋。不加水淀粉的賣相會漂亮很多。

　　以上主要介紹了糖醋排骨怎么做紅亮，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于排骨的相關知識。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　排骨的功效

　　1.補鈣

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　2.補腎養(yǎng)血

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　4.滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　5.改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　6.強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　以上就是關于：“糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味”的分享，希望對你有幫助。