茼蒿的營養(yǎng)很豐富，做法簡單，味道也不錯，受到大眾的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茼蒿炒豆腐怎么做 淋上高湯會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下茼蒿炒豆腐怎么做：

　　材料：

　　茼蒿、鹵水豆腐、蔥末、姜末、高湯、味精、胡椒粉、雞蛋液

　　步驟：

　　1、茼蒿去根，取茼蒿嫩莖洗凈，瀝水，切成小粒，下入開水中略燙，撈出瀝水。

　　2、鹵水豆腐切成小丁，下入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出。

　　3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時，盛出。

　　4、蝦醬放入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎;

　　5、最后加入蔥末、姜末、高湯、味精、胡椒粉、豆腐丁燒至入味，放入茼蒿丁炒勻，淋入香油即可。

　　以上主要介紹了茼蒿炒豆腐怎么做好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關(guān)于茼蒿的相關(guān)知識。

　　茼蒿的功效與作用

　　促進食欲

　　苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

　　清血養(yǎng)心

　　茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。

　　利小便

　　適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

　　提高免疫力

　　茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　茼蒿的挑選

　　1.選品種

　　蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

　　2.看顏色

　　茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

　　3.看莖部

　　茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

　　以上就是關(guān)于：“茼蒿炒豆腐怎么做 淋上高湯會更提味”的分享，希望對你有幫助。