排骨的營養(yǎng)極豐富，味道杠杠的，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋排骨怎么燒 淋上香醋會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋排骨怎么燒：

　　材料：

　　排骨，油，鹽，冰糖，香醋，蔥白，小香芹，姜等

　　步驟：

　　1.材料

　　2.(因?yàn)榕殴且呀?jīng)在冰箱冷凍了兩天)排骨焯水

　　3.準(zhǔn)備好糖醋料(香醋 冰糖)

　　4.焯水后的排骨瀝干水分

　　5.鍋里入油，放入冰糖 中小火

　　6.待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，

　　7.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮

　　8.加入一碗水

　　9.調(diào)入少許鹽，大火燒開后，該小火慢煨20分鐘左右

　　10.20分鐘后，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，姜絲，小香芹段2，繼續(xù)煨至差不多收汁

　　11.將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻，

　　12.中小火待起入味，大約30秒-1分鐘出鍋即可食用

　　以上主要介紹了糖醋排骨怎么燒，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋排骨怎么燒 淋上香醋會更入味”的分享，希望對你有幫助。