柚子營養(yǎng)極豐富,味道又好,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“柚子皮糖的做法 酸甜爽口回味無窮”,一起來看下吧!
首先來看下柚子皮糖的做法:
材料:
柚子,冰糖,白糖,清水等
步驟:
1.柚子把果肉吃掉,只要柚子皮;柚子皮用鹽水徹底清洗干凈;
2.將柚子皮切成小塊,用清水浸泡;
3.3小時后,雙手使勁搓洗柚子皮;
4.將柚子皮擠干水分;換水,繼續(xù)浸泡;浸泡時間一共需24小時,有時間就3小時換一次水;
5.柚子皮浸泡完畢,擠干水分;再稱量出冰糖、白糖;
6.鍋里倒入清水燒開,放入柚子皮煮3分鐘;
7.將柚子皮撈出,放入冷水盆里繼續(xù)搓洗;需多次換水清洗,直至水變清,柚子皮就沒澀味了;將柚子皮撈出,擠干水分;擠出的水量需稱量,待會熬糖需稱量同等分量的清水;
8.冰糖、白糖放入電飯煲內(nèi)膽;放入688g清水;
9.加蓋,開啟“煮飯”程序,觀察電飯煲冒煙,揭開蓋子,放入擠干水分的柚子皮,攪拌均勻(冰糖、白糖融化后,再倒入柚子皮);開啟“煮飯”程序,中途翻拌3次;
10.程序結(jié)束后,不拔電源線,繼續(xù)保溫2小時,讓柚子糖充分收汁、變得干爽;
11.做好的柚子皮一點(diǎn)澀味都沒有,甜滋滋的。常溫儲存,可保存15天左右。
以上主要介紹了柚子皮糖的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道甜品喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于柚子的相關(guān)知識。
柚子的營養(yǎng)價值
維生素P
柚子含有的維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能,加快受傷的皮膚組織的恢復(fù),而且柚子所含的熱量極低,它減肥、美膚的功能,極其符合女性“自然美”的原則,是女性秋季最適宜選擇的水果。
果膠
柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度。
葉酸
柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì),所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
鉻
新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖。
柚皮苷
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,柚子中含有一種生理活性物質(zhì),叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。因此,吃柚子可以促進(jìn)傷口愈合,對敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用,尤其適合中老年人食用。
柚子的挑選
掂量
果實(shí)大小差不多的柚子,就應(yīng)用手掂掂重量,偏重的那個比較好,也就是說手掂感覺同樣大小的越沉越好,外形小體重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。同樣大小的柚子,要挑選分量重的。
用手摸
即按壓叩打果實(shí)外皮,看它是否下陷,下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差。還有就是要用手摸柚子皮的光滑度,用力按壓時,不易按下的,說明囊內(nèi)緊實(shí),質(zhì)量好。如果個體大而分量輕的,則粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。
看外觀
柚子是上尖下寬、底部扁圓,選頸短底平的柚子較好;還可以用手?jǐn)D壓,不易按下的,說明瓤緊實(shí),肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長的柚子,囊肉少,顯得皮多。
看顏色
表皮必須薄而光潤,色澤呈淡綠或淡黃,看起來柔軟、多汁的樣子。如果柚子皮細(xì)潔,表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài),顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。
以上就是關(guān)于:“柚子皮糖的做法 酸甜爽口回味無窮”的分享,希望對你有幫助。
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