茄子是大眾都極愛的一款蔬菜，營養(yǎng)又美味。下面要給大家分享的內容是：“醬香茄子煲如何做 加上黃豆醬會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬香茄子煲如何做：

　　材料：

　　長茄子，彩椒，黃豆醬，鹽，蔥，姜，蒜，花椒等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.彩椒切條

　　3.茄子切條

　　4.茄子放淡鹽水中浸泡十分鐘左右，撈出控干水分

　　5.炒鍋倒油，放入茄子條翻炒至稍軟出鍋備用

　　6.底油放蒜末、蔥花、姜片、尖椒、花椒爆香

　　7.放彩椒

　　8.放入黃豆醬翻炒

　　9.放入茄條、少鹽炒勻

　　10.砂鍋燒熱，把炒鍋中的茄子倒入。稍加一點熱水，蓋上鍋蓋燜三五分鐘關火。

　　以上主要介紹了醬香茄子煲如何做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的相關知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關于：“醬香茄子煲如何做 加上黃豆醬會更提味”的分享，希望對你有幫助。