茄子營(yíng)養(yǎng)極豐富，味道杠杠的，搭配方法多多，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“砂鍋肉末茄子的做法 美味營(yíng)養(yǎng)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下砂鍋肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，瘦肉，大蒜，朝天椒，豆瓣醬，小蔥，料酒，白糖，生粉，生抽，老抽，蠔油，白胡椒等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈，去蒂，切成和手指差不多粗的長(zhǎng)條，撒上適量食鹽腌制十幾分鐘。

　　2.豬瘦肉剁成肉餡，加入一小勺生粉，少許料酒，耗油，生抽，白胡椒腌制十分鐘。

　　3.黑樂砂鍋洗凈，開大火燒干水分，倒入適量食用油，茄子是需要油多才能好吃的菜，稍微比平時(shí)做菜多放些油。放入切碎的大蒜，爆香。

　　4.加入腌過的豬肉餡，小火炒至變色，放入一勺豆瓣醬，炒香，炒出紅油。

　　5.腌過的茄子用手掐出水分，茄子全部倒入砂鍋中，翻拌一下。

　　6.半碗水中加入一勺生粉，一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，少許白胡椒，辣椒碎，蔥白。調(diào)成一碗醬，倒入砂鍋中。

　　7.所有食材翻拌均勻。

　　8.砂鍋蓋蓋子，用小火燜3分鐘，然后開蓋子，最后收汁。

　　9.湯汁變粘稠就可以關(guān)火了，最后撒上蔥花點(diǎn)綴。

　　以上主要介紹衛(wèi)砂鍋肉末茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護(hù)心血管、抗壞血病

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　以上就是關(guān)于：“砂鍋肉末茄子的做法 美味營(yíng)養(yǎng)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。