蓮藕可以生吃，可以炒著吃，可以燉著吃......美味營養(yǎng)，做法多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“藕怎么涼拌又脆又好吃 醬油一定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下藕怎么涼拌又脆又好吃：

　　材料：

　　蓮藕，蒜，干辣椒，蔥，醬油，辣椒油，食鹽，植物油等

　　步驟：

　　1.準備新鮮藕段一段，去皮洗凈

　　2.切成藕丁備用，可以切得小一些，比如容易入味

　　3.鍋內(nèi)燒開水，下藕丁焯燙煮熟

　　4.撈出過冷水，后瀝干

　　5.起油鍋放入少量油，將蒜、干辣椒、蔥切碎下油鍋爆香

　　6.在瀝干的藕丁中放入辣椒油，我放的是口水雞的調(diào)料，味道蠻好的，家里有什么辣椒醬代替也行，倒入醬油

　　7.將爆香的蒜末、辣椒末放入

　　8.充分拌勻即可食用

　　以上主要介紹了涼拌藕的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關于蓮藕的相關知識。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關于：“藕怎么涼拌又脆又好吃 醬油一定不能少”的分享，希望對你有幫助。