茄子的做法非常多，可以清蒸，可以紅燒，可以油炸，可以燉。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油潑茄子的做法 超級美味的快手菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下油潑茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蒜，蔥，生抽，醋，雞精，花椒油，辣椒油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.茄子清洗干凈，不用去蒂，在茄子中間劃一道口子，然后開水下鍋蒸10分鐘左右;

　　3.用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盤子里，用筷子沿著茄子上的口子，將茄子夾開;

　　4.調(diào)一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、雞精半茶匙，用勺子拌勻備用;

　　5.蒜1個，剝皮，清洗干凈，剁成末備用;香蔥適量清洗干凈，切碎備用;

　　6.料汁淋在茄子上

　　7.然后撒上蒜末、蔥末;最后鍋內(nèi)熱油，淋在蒜末、蔥末上面即可

　　以上主要介紹了油潑茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　以上就是關(guān)于：“油潑茄子的做法 超級美味的快手菜”的分享，希望對你有幫助。