里脊肉營養(yǎng)極豐富，味道杠杠的，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是：“鍋塌里脊的做法 色黃鮮艷清口鮮嫩”，一起來看下吧!

　　首先來看下鍋塌里脊的做法：

　　材料：

　　里脊肉，蔥白，生姜，大蒜，生抽，料酒，砂糖，玉米油，面粉，鹽等

　　步驟：

　　1.準備食材!

　　2.里脊肉逆著紋路切成厚片。

　　3.蔥，姜，蒜切末。

　　4.準備料汁，鹽，料酒，生抽混合。

　　5.蒜，姜，蔥沫一半放入里脊肉碗中，料汁適量放入碗中，打入雞蛋半個混合。

　　6.攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　7.每一片里脊肉都均勻的裹一層面粉。

　　8.靜止一會，讓面粉吸附一下。

　　9.鍋中放油燒熱，放入里脊肉小火煎至變色。

　　10.煎至表面酥脆金黃色。

　　11.撈出控油。

　　12.另外起鍋放油燒熱，放入蔥，姜，蒜末熗鍋出味。

　　13.倒入剩余的料汁。

　　14.放入肉片小火收汁。

　　15.反面幾次，收汁完成后出鍋即可。

　　以上主要介紹了鍋塌里脊的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關于里脊肉的相關知識。

　　如何挑選里脊肉

　　選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味

　　里脊肉的制作技巧

　　質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可

　　以上就是關于：“鍋塌里脊的做法 色黃鮮艷清口鮮嫩”的分享，希望對你有幫助。