毛豆味道非常清香，營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“毛豆炒牛肉的做法 怎么做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下毛豆炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，毛豆，紅椒，花生油，食鹽，蒜，料酒，生抽，老抽，淀粉，白胡椒粉，橄欖菜等

　　步驟：

　　1.毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片

　　2.牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼白開調勻作為水淀粉備用

　　3.開一鍋水，水開后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水

　　4.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫熱后下腌制好的牛肉?？焖倩ⅲ兩筅s快盛出

　　5.就著鍋底余油放入蒜瓣炒香

　　6.放毛豆和紅椒快速翻炒兩下

　　7.下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調入1勺生抽，快速翻炒均勻

　　8.出鍋前調入水淀粉，大火翻炒均勻后關火盛出

　　以上主要介紹了毛豆炒牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于毛豆的相關知識。

　　毛豆的制作技巧

　　毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，可根據(jù)個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

　　毛豆的保存方法

　　1個月，毛豆即未成熟且呈青綠色的食用大豆，豆莢和豌豆同形，但是比較硬，而且外皮有很多細毛。一個豆莢內(nèi)通常有二到三顆豆子，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛;老熟后就是我們熟悉的黃豆。新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長時間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之后放袋，進冰箱冷凍室，這樣可保存很久。

　　以上就是關于：“毛豆炒牛肉的做法 怎么做會更入味”的分享，希望對你有幫助。