酸辣土豆絲這道菜超美味超下飯，許多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣土豆絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸辣土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，食鹽，醋，蔥，姜，蒜，花椒，尖椒，紅尖椒，蔬菜精等

　　步驟：

　　1.土豆洗凈，刮皮

　　2.用刀先切成薄片

　　3.土豆片再切成細(xì)絲

　　4.青、紅尖椒切絲

　　5.蒜蔥切片，切小段

　　6.土豆絲用清水反復(fù)清洗，直到?jīng)]有淀粉

　　7.鍋內(nèi)放植物油燒熱

　　8.放入花椒、蔥、蒜爆香后撈出不要

　　9.放入土豆絲略微煸炒

　　10.放入醋翻炒

　　11.放入青紅椒、鹽、蔬菜精翻炒一分鐘

　　12.出鍋即可食用

　　以上主要介紹了酸辣土豆絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的相關(guān)知識(shí)。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣土豆絲的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。