干菜炒瘦肉這道菜許多人都非常愛吃，但是要做好這道菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下干菜炒瘦肉的做法：

　　材料：

　　干菜，瘦肉，料酒，淀粉，姜，蒜，鹽，青紅尖椒，生抽，雞精，老干媽醬等

　　步驟：

　　1.早上就把瘦肉切好，姜切小末，蒜切成小末，往瘦肉里放入適量料酒，姜末，蒜末，淀粉，生抽，適量鹽用筷子攪拌均勻。

　　2.蓋上蓋子腌制二三個小時，中午就可以直接用了

　　3.干菜早上用溫水泡下，泡二到三個小時，中午干菜就差不多都泡發(fā)了

　　4.鍋里放入適量油，待油熱了，就把之前腌制好的瘦肉，放入鍋里炒下，肉熟的差不多就可以乘出來了

　　5.把干菜撈出來洗干凈，過濾下水

　　6.切一個青尖椒，切一個紅尖椒，切成小丁

　　7.鍋里多放點油，待油熱了，就把青紅尖椒放入鍋里爆下

　　8.接著倒入干菜，翻炒下

　　9.放入適量鹽翻炒下，大約幾分鐘后，倒入之前已經(jīng)炒好的瘦肉

　　10.將干菜和瘦肉一起翻炒下，放入一點點水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘

　　11.幾分鐘后揭開鍋蓋，把菜翻炒下，加入一勺老干媽醬

　　12.炒一下，放入幾粒雞精

　　13.加一點點水，再翻炒下，這時雞精差不多化了就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.肉一定要提前腌制，加淀粉是為了使肉更松軟，加料酒是為了去掉肉的腥味，姜，蒜是為了提味，淀粉的量要控制好，不然肉容易太松軟或太硬

　　2.肉提前腌制下會更入味，這個我實驗過，現(xiàn)弄的肉可能會有點硬，沒什么味道

　　3.這道菜要有點辣味會更入味，所以加了2個尖椒

　　4.炒時加點水燜一會兒，能讓干菜更好的吸收肉的鮮味

　　5.干菜搭配瘦肉會更入味，也可以單炒

　　這款菜的特色

　　1.顏值非常高，味道超香美

　　2.超下飯

　　3.做法簡單

　　4.餐廳很少見這道菜

　　5.家鄉(xiāng)一道美味的家常菜

　　6.非常香，讓人回味無窮

　　以上就是關于：“干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下飯”的分享，希望對你有幫助。