蝦仁味道非常鮮美，營養(yǎng)又豐富，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“蝦仁炒黑木耳的做法 色彩繽紛味道極好”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁炒黑木耳的做法：

　　材料：

　　蝦，雞蛋，黑木耳，韭菜，花生油，食鹽，蔥，水等

　　步驟：

　　1.木耳用溫水泡發(fā)，韭菜洗凈擇好，切成寸段

　　2.泡發(fā)好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻后備用

　　3.蝦洗凈剝皮，去掉蝦線，鍋內燒開水，將蝦焯水至八成熟

　　4.蔥切末備用，鍋內放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散后撈出控油

　　5.鍋內倒適量油(或用煎雞蛋的余油)加入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘

　　6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻

　　7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生后盛出

　　以上主要介紹了蝦仁炒黑木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蝦仁的相關知識。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　蝦仁的營養(yǎng)價值

　　蛋白質

　　蝦仁還富含蛋白質，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　鎂

　　蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　磷、鈣

　　蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　蝦青素

　　蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　甘氨酸

　　蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　以上就是關于：“蝦仁炒黑木耳的做法 色彩繽紛味道極好”的分享，希望對你有幫助。