提到紅燒肉這道菜許多人都非常愛吃，色澤美觀味道飄香。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒肉怎么做最好吃 各種配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒肉怎么做最好吃：

　　材料：

　　五花肉，油菜，紹興酒，黃冰糖，草果，當(dāng)歸，桂皮，八角，香葉，豆蔻，老抽，生抽等

　　步驟：

　　1.購買黃冰糖的話比較大塊，回來裝袋子里敲碎使用

　　2.豬肉切塊大概是8到10厘米一塊，反復(fù)幾次清洗干凈。稍微晾去水分

　　3.一般的紅燒肉都會(huì)水煮穿燙，但是我們不那么做。鍋下少許油把肉煸一會(huì)，稍微有點(diǎn)煸焦即可

　　4.肉煸好后洗洗鍋加少油放入冰糖炒出糖色

　　5.糖色炒好倒入豬肉翻炒幾下，再放入香料

　　6.首先倒入一碗紹興酒翻一下，再加入沒過肉的水。然后加入老抽 生抽調(diào)味

　　7.大火燒開小火慢燉一個(gè)多小時(shí)，至剩下少許鹵汁即可

　　8.另水燒開把青江菜的底穿燙一下

　　9.就能裝盤了

　　以上主要介紹了紅燒肉怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于紅燒肉的相關(guān)知識(shí)。

　　紅燒肉簡(jiǎn)介

　　紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，做法多達(dá)二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　歷史典故

　　紅燒肉又名東坡肉，將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人也是廣為人知的文人--蘇東坡。

　　正是由于蘇東坡的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋?zhàn)呱狭宋娜四偷牟妥??？季考t燒肉的歷史，確實(shí)難以說清楚它產(chǎn)生于何時(shí)、何地，不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時(shí)起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺(tái)。

　　“黃州好豬肉，價(jià)錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美”的烹飪之道。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒肉怎么做最好吃 各種配料都不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。