雞蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅米雞蛋腸粉的做法 味道好極富創(chuàng)意”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅米雞蛋腸粉的做法：

　　材料：

　　紅米腸粉，水，雞蛋，生菜，油，鹽，生抽等

　　步驟：

　　1先將食材準(zhǔn)備好

　　2100克紅米腸粉放入碗里，倒入250克水，攪拌均勻

　　3平底盤(pán)刷上少許油，倒入薄薄的一層粉漿，撒上自己喜歡的肉末、雞蛋等，水開(kāi)后放入蒸鍋，隔水蒸至餡料全熟

　　4取出蒸盤(pán)，用刮刀卷起裝碟

　　5油鍋爆香少許生抽

　　6撒入蔥花，淋入適量水，燒開(kāi)

　　7淋在卷粉上即可

　　以上主要介紹了紅米雞蛋腸粉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無(wú)光澤，仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔，拿起來(lái)晃一晃，好像里面沒(méi)有東西滾來(lái)滾去的感覺(jué)，就像是實(shí)心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會(huì)讓雞蛋因?yàn)闇囟忍叨宓倪^(guò)老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開(kāi)后煮2分鐘左右?；穑?分鐘左右，取出用冷水過(guò)涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好;

　　以上就是關(guān)于：“紅米雞蛋腸粉的做法 味道好極富創(chuàng)意”的分享，希望對(duì)你有幫助。